O bolo de mandioca com coco é uma receita que faz parte da história culinária brasileira. De norte a sul do país, esse bolo é uma verdadeira paixão, conhecido por sua textura cremosa e sabor inigualável. Feito com ingredientes simples e acessíveis, ele é perfeito para ser servido tanto em ocasiões especiais quanto em um lanche da tarde. Nesta receita, vamos te ensinar a fazer esse bolo que vai conquistar o coração de todos com sua combinação de mandioca e coco, resultando em uma sobremesa leve e incrivelmente saborosa.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca ralada
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado
- 3 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 100 g de manteiga (ou margarina)
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
- Rale a mandioca e esprema bem para retirar o excesso de líquido. Reserve.
- Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e os ovos até formar um creme homogêneo e claro.
- Adicione o leite de coco, o leite e o coco ralado ao creme, misturando bem.
- Incorpore a mandioca ralada e misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Adicione o fermento e a pitada de sal, misturando delicadamente.
- Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Dica do Chef:
Se você quiser dar um toque especial, polvilhe um pouco de açúcar e canela sobre o bolo ainda quente. Isso cria uma crostinha deliciosa que combina perfeitamente com a maciez do bolo.