O kibe assado recheado é uma receita perfeita para quem busca uma refeição completa, leve e cheia de sabor. Com uma casquinha dourada e crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, ele combina o melhor da culinária árabe com o toque caseiro brasileiro. Além de ser uma ótima opção para substituir a carne do dia a dia, é versátil e pode ser adaptado com os recheios que você preferir!
Ingredientes
Massa do kibe:
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1 xícara de trigo para kibe
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500g de carne moída (patinho ou acém)
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1 cebola ralada
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2 dentes de alho picados
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Hortelã fresca picada (a gosto)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (chá) de cominho (opcional)
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1 fio de azeite
Recheio clássico:
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1 xícara de requeijão cremoso ou cream cheese
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1 xícara de muçarela ralada
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1/2 cebola picadinha
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Salsinha ou cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
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Hidrate o trigo:
Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Depois, escorra bem e esprema com as mãos para tirar o excesso de água. -
Prepare a massa:
Misture o trigo escorrido com a carne moída, a cebola, o alho, os temperos e a hortelã. Amasse bem até formar uma massa homogênea. -
Monte o kibe:
Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa do kibe, pressionando com as mãos. Adicione o recheio por cima e cubra com o restante da massa. -
Finalização:
Regue com um fio de azeite e, se quiser, faça cortes superficiais em formato de losango sobre o kibe para decorar. -
Asse:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Dicas do Chef
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Experimente recheios variados: carne com legumes, frango cremoso ou até uma versão vegetariana com legumes assados e ricota.
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Se quiser um toque crocante, polvilhe um pouco de gergelim por cima antes de assar.
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Sirva com molho de iogurte com hortelã ou uma salada fresca para equilibrar os sabores.
Uma refeição nutritiva, cheia de personalidade e fácil de preparar!