Bolo Pé de Moça Fofinho com Cobertura Muito Cremosa

Inspirado na clássica sobremesa Pé de Moça — uma versão mais macia e amanteigada do Pé de Moleque — esse bolo é pura nostalgia com um toque de sofisticação. A massa é leve, úmida e cheia de pedacinhos crocantes de amendoim, enquanto a cobertura é um creme doce e envolvente que lembra um brigadeiro branco caramelizado. Uma combinação perfeita para servir em festas juninas, cafés especiais ou como mimo de fim de semana.

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos

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• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de óleo

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• 1/2 xícara (chá) de leite

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (triturado grosseiramente)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura cremosa:

• 1 lata de leite condensado

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/4 xícara (chá) de amendoim triturado

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha.

2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.

3. Adicione o óleo, o leite e a baunilha. Misture bem.

4. Incorpore a farinha de trigo peneirada, mexendo até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o amendoim e o fermento, mexendo delicadamente.

6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30–35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

7. Deixe esfriar antes de aplicar a cobertura.

Cobertura:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o sal.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

3. Adicione o creme de leite e o amendoim, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.

4. Com o bolo já frio, espalhe a cobertura ainda morna sobre ele.

Dicas do Chef

• Use amendoim torrado sem sal para realçar o sabor da cobertura e da massa.

• Quer um toque gourmet? Acrescente uma pitada de canela à cobertura.

• Sirva com café passado na hora ou com um chá de erva-doce: a combinação é irresistível!

Pronto! Agora você tem um Bolo Pé de Moça Fofinho com Cobertura Muito Cremosa para conquistar corações e paladares.