O bolo pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e surpreendente, perfeita para quem ama unir o melhor de dois mundos: o bolo fofinho e o pudim cremoso. Também conhecido como “bolo mágico”, ele se destaca por inverter suas camadas durante o cozimento — o pudim vai para baixo e o bolo sobe. Além de lindo, é irresistivelmente delicioso!
Ingredientes
Caramelo:
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/3 xícara (chá) de água
Pudim:
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1 lata de leite condensado
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2 xícaras (chá) de leite
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3 ovos
Massa do bolo:
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2 ovos
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1 xícara (chá) de açúcar
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1/2 xícara (chá) de leite
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1 xícara (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Caramelo:
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Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
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Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
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Despeje o caramelo em uma forma de furo central (média) e espalhe pelas laterais. Reserve.
Pudim:
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No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
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Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Massa do bolo:
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Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
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Adicione o leite, a farinha e, por último, o fermento.
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Despeje delicadamente sobre a mistura de pudim, com o auxílio de uma colher, para não misturar.
Montagem e cozimento:
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Cubra a forma com papel-alumínio.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma dentro de outra maior com água quente), por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até firmar.
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Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas do chef:
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Ao desenformar, aqueça levemente o fundo da forma para soltar o caramelo com mais facilidade.
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Use ovos em temperatura ambiente para evitar cheiro residual no pudim.
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Para uma versão diferente, substitua o leite do pudim por leite de coco para um toque tropical.
Essa receita encanta pela textura e pela surpresa visual — perfeita para impressionar convidados ou matar aquela vontade de um doce especial