Combinando a acidez marcante do maracujá com a suavidade do creme, essa mousse é uma verdadeira explosão de sabor! Leve, refrescante e com uma textura aveludada, ela é perfeita para qualquer ocasião — do almoço em família ao jantar especial. E o melhor: com uma cobertura brilhante e cheia de sabor natural da fruta.
Ingredientes:
Mousse:
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200 ml de água quente
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1 gelatina sabor maracujá
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1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
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2 colheres (sopa) de polpa de maracujá com sementes (opcional)
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1½ caixa de leite condensado
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1 caixa de creme de leite
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½ xícara (chá) de leite em pó
Cobertura:
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100 ml de polpa de maracujá com sementes
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3 colheres (sopa) de açúcar
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½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Mousse:
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Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar um pouco.
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No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até obter uma mistura cremosa e homogênea.
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Se quiser mais textura, adicione a polpa de maracujá com sementes e misture com uma colher.
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Despeje em uma travessa ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Cobertura:
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Em uma panela pequena, leve ao fogo a polpa de maracujá, o açúcar e a água.
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Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, mexendo às vezes, até formar uma calda leve e brilhante.
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Deixe esfriar completamente e despeje sobre a mousse já firme.
Dicas do Chef:
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Quer mais intensidade? Substitua parte do suco concentrado por polpa fresca batida e coada.
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Se quiser servir como sobremesa de festa, decore com folhas de hortelã e raspas de chocolate branco.
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Para uma versão mais firme (ideal para moldes), adicione mais ½ envelope de gelatina sem sabor.
Se desejar, posso montar essa receita em versão diet, light ou vegana. É só pedir!