O Pudim de Coco Cremoso é uma sobremesa irresistível que une o sabor tropical do coco com a textura suave e aveludada de um bom pudim. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, ele pode ser servido bem gelado, sendo perfeito para dias quentes ou ocasiões especiais.
Ingredientes:
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1 lata de leite condensado
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1 vidro (200 ml) de leite de coco
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1 caixa de creme de leite
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1 xícara (chá) de leite
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4 ovos
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½ xícara (chá) de coco ralado (opcional, para mais textura)
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1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para dar mais firmeza)
Calda:
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1 xícara (chá) de açúcar
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½ xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo:
Calda:
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Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo até virar um caramelo dourado.
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Adicione a água quente com cuidado, mexendo até dissolver e formar uma calda lisa.
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Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim:
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No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o leite e o amido (se usar) por cerca de 2 minutos.
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Se quiser uma textura mais rústica, adicione o coco ralado por último, mexendo com uma colher.
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Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180°C) por cerca de 1 hora a 1h15.
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Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, mas sem massa líquida.
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Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas do Chef:
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Para um sabor ainda mais marcante, use coco ralado fresco.
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Pode substituir o leite comum por leite vegetal para uma versão sem lactose.
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Sirva com lascas de coco tostadas ou calda de ameixa para uma apresentação especial.