O rocambole de carne moída recheado com presunto e queijo é uma receita prática, versátil e perfeita para deixar qualquer refeição especial. Com uma combinação deliciosa de carne bem temperada e um recheio cremoso, ele conquista tanto no sabor quanto na apresentação. Além disso, é fácil de preparar e pode ser adaptado com os ingredientes que você tiver em casa. Confira o passo a passo e prepare essa delícia para o almoço ou jantar.
Ingredientes
Para a massa de carne:
1 kg de carne moída (prefira patinho ou acém)
1 pacote de creme de cebola (ou 1 cebola média ralada)
2 dentes de alho picados
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de rosca ou aveia em flocos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Para o recheio (sugestão clássica):
200 g de presunto fatiado
200 g de mussarela fatiada
1 cenoura ralada
1 tomate em rodelas finas (opcional)
Tiras de pimentão (opcional)
Para finalizar:
Azeite ou manteiga para untar
Molho de tomate a gosto
Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a carne moída com o creme de cebola (ou a cebola ralada), o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Mexa bem até formar uma massa uniforme.
Abra a massa sobre uma folha de papel manteiga ou alumínio, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
Disponha as fatias de presunto e mussarela sobre a carne. Acrescente a cenoura ralada, o tomate e o pimentão, se estiver usando.
Com a ajuda do papel, enrole a carne como um rocambole, apertando levemente para firmar. Feche bem as laterais para evitar que o recheio escape.
Transfira o rocambole para uma assadeira untada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
Retire o papel, regue com o molho de tomate e, se desejar, polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por mais 15 a 20 minutos para dourar e gratinar.
Dicas do chef
Varie o recheio conforme o seu gosto: espinafre refogado, ovos cozidos, bacon ou legumes assados são ótimas opções.
Para um toque especial, sirva o rocambole com um molho barbecue ou um molho de mostarda e mel.
O rocambole pode ser montado e congelado cru. Na hora de assar, leve direto ao forno e aumente o tempo de cozimento em cerca de 20 a 30 minutos.
Acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.
