O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma das receitas mais tradicionais e queridas da confeitaria caseira brasileira. Famoso pelo contraste entre a massa leve e úmida com o sabor suave da cenoura e a calda intensa de chocolate, esse bolo é perfeito para o café da tarde, aniversários simples ou qualquer momento em que se queira um doce reconfortante e cheio de sabor. A seguir, você encontrará a receita detalhada, com ingredientes e modo de preparo passo a passo, além de dicas para deixá-lo ainda mais gostoso.
Ingredientes
Massa:
3 cenouras médias (aproximadamente 250 g), descascadas e cortadas em pedaços
3 ovos
1 xícara de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal (opcional)
Cobertura:
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo
Massa:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio (tipo forma de pudim).
No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura lisa e homogênea.
Em uma tigela grande, misture o açúcar com a farinha de trigo peneirada.
Acrescente a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem até a massa ficar uniforme.
Adicione o fermento e a pitada de sal, misturando delicadamente com uma espátula ou colher.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: ao espetar no centro do bolo, ele deve sair limpo.
Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme o bolo ainda morno.
Cobertura:
Em uma panela pequena, coloque a manteiga, o cacau em pó, o açúcar e o leite.
Leve ao fogo médio e mexa constantemente até começar a ferver.
Quando levantar fervura, continue mexendo por mais 3 a 5 minutos, até a calda engrossar ligeiramente e ficar brilhante.
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado.
Dicas para um Bolo Perfeito
Use cenouras frescas e bem firmes. Cenouras velhas ou muito fibrosas podem deixar o bolo com gosto forte ou textura pesada.
Não exagere na quantidade de cenoura. Usar mais do que o indicado pode deixar a massa pesada e dificultar o crescimento do bolo.
O uso de óleo é fundamental para a textura úmida do bolo. Evite substituir por manteiga ou margarina.
Para uma cobertura mais firme, deixe a calda ferver por alguns minutos extras. Se quiser uma calda mais líquida, retire do fogo logo que começar a engrossar.
Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à massa para um toque aromático especial.
Esse bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
Essa receita rende um bolo médio e serve aproximadamente 10 a 12 porções. Ideal para acompanhar um café passado na hora ou um chá da tarde. É sucesso garantido em qualquer ocasião.
