Carne de Panela com Batatas Fácil e Rápida

A carne de panela com batatas é um daqueles pratos clássicos que confortam e alimentam o corpo e a alma. Perfeita para o almoço em família ou até mesmo para marmitas da semana, essa versão é pensada para ser rápida e simples, sem abrir mão do sabor. Utilizando ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, você terá uma refeição completa, suculenta e irresistível pronta em menos de uma hora.

Ingredientes

• 1 kg de acém ou músculo cortado em cubos grandes

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• 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

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• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados ou amassados

• 2 tomates maduros picados

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Água quente (o suficiente para cobrir a carne)

• Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto até selar todos os lados. Faça isso em etapas, se necessário, para evitar que junte água.

2. Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados.

3. Adicione o tomate picado, o extrato de tomate e a folha de louro. Mexa bem para incorporar os sabores.

4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Cubra com água quente (aproximadamente 2 dedos acima da carne), tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 25 minutos.

6. Libere a pressão com cuidado, abra a panela e adicione as batatas.

7. Tampe novamente e cozinhe por mais 8 a 10 minutos após pegar pressão, até as batatas ficarem macias, porém firmes.

8. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente com arroz branco ou farofa.

Dicas do Chef

• Se quiser um sabor mais profundo, substitua parte da água por caldo de carne caseiro ou vinho tinto seco.

• O extrato de tomate ajuda a engrossar o molho e intensificar a cor, mas pode ser substituído por molho pronto ou até mesmo omitido.

• Para um toque especial, adicione cenouras em rodelas junto com as batatas.

• Se estiver com pouco tempo, pode fazer na panela comum, mas o tempo de cozimento será maior (cerca de 1h30 em fogo baixo, com a panela tampada).

• Ao final do cozimento, se o molho estiver muito líquido, deixe ferver com a panela aberta até reduzir e engrossar.