O pudim de chocolate com morango é uma versão sofisticada e deliciosa do clássico pudim. A combinação do chocolate intenso com o frescor levemente ácido dos morangos cria um equilíbrio perfeito de sabores. Essa sobremesa agrada tanto pelo visual encantador quanto pela textura cremosa e sabor marcante, sendo ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o seu dia.
Ingredientes
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 xícara de leite integral
200 g de chocolate meio amargo derretido
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
Para a montagem:
1 caixinha de morangos frescos (lavados e sem folhas)
Morangos inteiros e cortados ao meio para decorar
Óleo ou manteiga para untar a forma (opcional)
Modo de Preparo
1. Hidrate a gelatina:
Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina incolor e adicione a água.
Misture e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver completamente. Reserve.
2. Prepare o creme do pudim:
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o chocolate derretido ainda morno.
Bata por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.
Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
3. Montagem:
Unte uma forma de pudim (com furo no meio) com um pouco de óleo ou manteiga, se desejar facilitar na hora de desenformar.
Despeje metade do creme na forma.
Adicione uma camada de morangos inteiros ou cortados ao meio, distribuindo bem.
Cubra com o restante do creme.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
4. Desenforme e decore:
Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas da forma e mergulhe o fundo da forma rapidamente em água morna.
Vire sobre um prato de servir.
Decore com morangos inteiros e fatiados ao redor e no centro do pudim.
Dicas do Chef
Chocolate: Use chocolate meio amargo para um sabor mais equilibrado. Se preferir mais doce, use chocolate ao leite.
Morangos: Escolha morangos firmes e maduros. Se estiverem muito suculentos, seque-os levemente com papel toalha antes de colocar no pudim.
Variante gourmet: Acrescente algumas raspas de chocolate na decoração ou finalize com uma leve calda de morango reduzido.
Textura: Para um pudim ainda mais leve, você pode bater por mais tempo no liquidificador, incorporando mais ar à mistura.