Se você é apaixonado por chocolate, prepare-se para conhecer a sobremesa dos seus sonhos. O pudim de chocolate cremoso é uma versão ainda mais indulgente do clássico pudim brasileiro. Com textura aveludada, sabor intenso de chocolate e uma aparência brilhante que enche os olhos, essa receita é perfeita para fechar qualquer refeição com chave de ouro. Ideal para ocasiões especiais ou aquele mimo do fim de semana, este pudim vai conquistar todos à primeira colherada.
Ingredientes:
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 xícara de leite integral
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
200g de chocolate meio amargo derretido
4 ovos
Para a calda:
1 xícara de açúcar
½ xícara de água quente
Modo de Preparo:
Calda:
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água quente e mexa até dissolver completamente.
Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe bem. Reserve.
Pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, leite, chocolate em pó, chocolate derretido e os ovos por cerca de 2 minutos, até obter um creme homogêneo.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim firmar (faça o teste do palito no centro).
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de desenformar.
Dicas do Chef:
Chocolate com qualidade: use um chocolate meio amargo de boa procedência. Isso faz toda a diferença no sabor e na textura do pudim.
Banho-maria perfeito: coloque água quente na assadeira externa e, se possível, adicione um pano de prato no fundo para evitar que a forma do pudim fique batendo e crie rachaduras.
Desenforme com facilidade: mergulhe o fundo da forma rapidamente em água morna antes de desenformar, isso ajuda a soltar a calda e o pudim
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