Cuscuz Doce Cremoso com Coco

O cuscuz doce é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste. Feito com flocão de milho, leite, coco e leite condensado, ele combina ingredientes simples e acessíveis para criar uma sobremesa reconfortante e cheia de sabor. A versão cremosa, finalizada com coco ralado por cima, é perfeita para festas, reuniões familiares ou para aquele momento de carinho na cozinha. Além disso, pode ser servida gelada, o que realça ainda mais sua textura suave.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de flocão de milho

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• 1 litro de leite integral

• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

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• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

• 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, conforme o gosto)

• 1 pitada de sal

• 100g de coco ralado (reserve uma parte para decorar)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, hidrate o flocão de milho com metade do leite (500 ml). Misture bem e deixe descansar por 10 a 15 minutos, até que os grãos estejam inchados.

2. Em uma panela grande, coloque o restante do leite, o leite de coco, o leite condensado, a manteiga, o açúcar (se estiver usando) e o sal. Adicione também o coco ralado (deixando um pouco para decorar). Misture bem.

3. Leve ao fogo médio e adicione o flocão já hidratado. Mexa sem parar com uma colher de pau ou espátula, até engrossar e a mistura começar a soltar do fundo da panela. Isso pode levar de 10 a 15 minutos.

4. Despeje o creme em um refratário de vidro levemente untado ou apenas limpo. Espalhe bem com uma espátula e, enquanto ainda estiver quente, polvilhe o restante do coco ralado por cima.

5. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Sirva gelado.

Dicas do Chef

• Para um sabor mais aromático, adicione cravos-da-índia ou uma pitada de canela durante o cozimento. Lembre-se de retirá-los antes de levar à geladeira.

• O ponto ideal é quando o creme começa a soltar do fundo da panela, mas ainda mantém uma textura bem cremosa.

• Pode ser servido em porções individuais ou cortado em quadrados, como um pudim firme.

• Se quiser uma versão vegana, substitua o leite por leite vegetal e o leite condensado por uma versão vegetal ou creme de coco adocicado.