Este Pudim Fit Low Carb com Apenas 5 Ingredientes é perfeito para quem busca uma sobremesa saudável, prática e com sabor de pudim tradicional. Feito sem açúcar e com ingredientes simples, ele é ideal para dietas low carb, cetogênica ou para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do prazer de comer bem.
Com textura cremosa e sabor delicado, essa receita se destaca pela simplicidade e pelo resultado surpreendente — um doce leve, funcional e nutritivo.
Ingredientes
4 ovos
200 ml de creme de leite (sem soro)
100 ml de leite de coco
1/3 xícara (chá) de adoçante xilitol, eritritol ou outro low carb
1 colher (chá) de essência de baunilha
Opcional: 1 colher (sopa) de água e 1 colher (sopa) de adoçante para uma calda leve.
Modo de Preparo
1. Prepare a mistura do pudim
Em um liquidificador, adicione os ovos, o creme de leite, o leite de coco, o adoçante e a essência de baunilha. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme liso e homogêneo.
2. Calda opcional (low carb)
Se quiser uma calda, misture o adoçante com a água em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até obter uma calda clara e fluida (lembrando que adoçantes não caramelizam como açúcar). Despeje no fundo de uma forma pequena de pudim.
3. Asse em banho-maria
Despeje a mistura do pudim sobre a calda (ou direto na forma, se não for usar calda). Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 45 a 55 minutos, ou até firmar.
4. Leve à geladeira
Depois de assar, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Dicas do Chef
Utilize ovos em temperatura ambiente para evitar cheiro residual.
O leite de coco pode ser substituído por leite de amêndoas ou outro leite vegetal.
Para dar um toque cítrico, adicione raspas de limão à massa.
Se usar eritritol, a textura pode cristalizar levemente após gelado — é normal.
Rendimento e Armazenamento
Rende aproximadamente 6 porções.
Conservar refrigerado por até 5 dias.
Não recomendado congelar.