O pimentão recheado é um prato tradicional, saboroso e versátil que agrada diferentes paladares. A combinação de pimentões assados com um recheio suculento de carne moída e arroz transforma ingredientes simples em uma refeição completa e nutritiva. Perfeito para o almoço do dia a dia ou até mesmo para ocasiões especiais, esse prato traz cor e aroma irresistíveis à mesa.
Além disso, é uma excelente forma de reaproveitar sobras de arroz ou carne moída, evitando desperdícios e garantindo praticidade na cozinha.
Pimentão Recheado
Ingredientes
- 4 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou verde)
- Azeite de oliva para untar
- Sal a gosto
- 300 g de carne moída
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo muçarela ralado (opcional, para gratinar)
Instruções
Modo de Preparo
-
Prepare os pimentões:
Lave bem os pimentões e corte a tampa (parte superior), retirando as sementes e as partes brancas internas. Reserve as tampas.
Coloque os pimentões com a cavidade para baixo em uma assadeira levemente untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para amolecer levemente. Retire e reserve. -
Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que fique bem soltinha.
Junte o tomate picado e o extrato de tomate, mexendo bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione o arroz cozido e o cheiro-verde, misture até incorporar bem. Desligue o fogo. -
Recheie os pimentões:
Com uma colher, preencha cada pimentão com o recheio preparado. Se desejar, finalize com queijo muçarela por cima para gratinar.
Recoloque as tampas dos pimentões, se preferir. -
Leve ao forno:
Disponha os pimentões recheados em uma assadeira. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o topo dourado.
Dicas do Chef
-
Escolha pimentões firmes e de tamanho uniforme, para que assem por igual e acomodem bem o recheio.
-
Você pode variar o recheio com frango desfiado, legumes picados ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
-
Se quiser um toque especial, adicione uma pitada de cominho ou páprica defumada na carne moída.
-
Sirva acompanhado de uma salada verde ou purê de batatas para uma refeição completa.
-
Reaproveite sobras de arroz e carne do dia anterior, ajustando os temperos na hora do preparo.
