A pamonha de travessa é uma versão prática e deliciosa da tradicional pamonha feita na palha. Cremosa por dentro e douradinha por fora, ela é perfeita para servir como sobremesa ou lanche da tarde em família. O preparo é simples, feito no liquidificador, e o resultado é um prato típico da culinária brasileira com aquele sabor caseiro irresistível.
Pamonha de Travessa
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde bem amarelinhas (ou 4 xícaras de milho em conserva escorrido)
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- 100 g de queijo ralado (opcional, para realçar o sabor)
Instruções
Modo de Preparo
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Preparar o milho: retire os grãos das espigas com uma faca afiada. Se usar milho de lata, escorra bem.
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Bater no liquidificador: coloque o milho, o leite, a manteiga, o leite condensado, o leite de coco, os ovos e o sal. Bata bem até obter uma mistura cremosa e homogênea.
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Adicionar o queijo: se desejar um sabor mais marcante, acrescente o queijo ralado à massa e misture com uma colher.
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Assar: despeje a massa em uma travessa untada com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, ou até dourar por cima e ficar firme nas bordas, mas ainda cremoso no centro.
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Servir: espere amornar antes de cortar. Sirva em pedaços generosos, acompanhado de café fresco ou chá.
Dicas da Receita
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Se quiser uma pamonha mais doce, adicione ½ xícara de açúcar.
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Para uma versão mais salgada, reduza a quantidade de leite condensado, acrescente mais sal e misture pedaços de queijo minas ou muçarela na massa.
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O ponto ideal é quando a pamonha fica firme por fora e cremosa por dentro – evite assar demais para não ressecar.
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Essa receita pode ser feita com antecedência e aquecida no forno na hora de servir.
Sugestão de Consumo
A pamonha de travessa combina com festas juninas, encontros de família e até como sobremesa de domingo. Sirva morna, acompanhada de um café coado na hora, e você terá um clássico da roça no conforto da sua casa.
