Name: Escondidinho de Frango
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de batatas; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de leite; Sal a gosto; Noz-moscada (opcional); 500 g de peito de frango cozido e desfiado; 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 1/2 xícara (chá) de molho de tomate; 1/2 xícara (chá) de milho-verde (opcional); Cheiro-verde picado a gosto; 200 g de queijo mussarela ralado ou fatiado; Queijo parmesão ralado para gratinar

O escondidinho de frango é um prato brasileiro delicioso, perfeito para um almoço especial ou um jantar aconchegante em família. Cremoso por dentro, com frango bem temperado e uma camada de purê macio por cima, finalizado com queijo gratinado, ele conquista qualquer mesa!

Escondidinho de Frango

Porção 10 Pessoas

Tempo de cozimento: 30 minutos

Nível de cozimento: 10

Ingredientes

1 kg de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Noz-moscada (opcional)
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de milho-verde (opcional)
Cheiro-verde picado a gosto
200 g de queijo mussarela ralado ou fatiado
Queijo parmesão ralado para gratinar

Instruções

Modo de Preparo

Prepare o purê:

Continua após o anúncio
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Escorra e amasse bem ainda quentes.
  
  Continua após o anuncio
- Acrescente a manteiga e o leite, mexendo até formar um purê cremoso. Ajuste o sal e, se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada. Reserve.
Prepare o frango:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o frango desfiado, os tomates e o milho. Refogue por alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
Monte o escondidinho:
- Em um refratário, espalhe metade do purê de batata no fundo.
- Coloque todo o frango refogado por cima.
- Cubra com o restante do purê, nivelando bem.
- Distribua o queijo mussarela e finalize com parmesão ralado.
Asse e sirva:
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar e ficar dourado.
- Sirva quente acompanhado de salada ou arroz branco.

Dicas Especiais

Substitua as batatas por mandioca (aipim/macaxeira) para um sabor ainda mais tradicional.
Para deixar o recheio mais cremoso, acrescente 2 colheres de requeijão ou creme de leite ao frango.
Use uma mistura de queijos (como muçarela, parmesão e provolone) para um gratinado mais saboroso.