O cheesecake é uma sobremesa clássica que conquistou o mundo com sua textura cremosa e sabor sofisticado. Nesta versão brasileira, ele ganha um toque especial com a cobertura de goiabada, criando a combinação perfeita entre o doce suave do creme e o sabor marcante da fruta.
A melhor parte é que essa receita é fácil de preparar, não leva gelatina e resulta em um cheesecake firme, macio e muito saboroso. É ideal para servir em ocasiões especiais ou até mesmo para transformar um café da tarde em um momento inesquecível.
Cheesecake de Goiabada
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga sem sal derretida
- 400 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (aprox. 200 g)
- 200 g de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 300 g de goiabada
- ½ xícara (chá) de água
Instruções
Modo de preparo
1. Base crocante
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Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
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Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
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Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem com as costas de uma colher.
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Leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara o creme.
2. Creme do cheesecake
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Na batedeira, bata o cream cheese até ficar liso e cremoso.
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Acrescente o açúcar e continue batendo.
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Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição.
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Junte o creme de leite, o amido e a baunilha, batendo até incorporar.
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Despeje a mistura sobre a base já gelada.
3. Assando a sobremesa
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Preaqueça o forno a 180 °C.
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Coloque a forma dentro de outra maior com água quente (banho-maria) para evitar rachaduras.
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Asse por cerca de 45 minutos, até que o centro esteja firme e as bordas levemente douradas.
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Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e espere o cheesecake esfriar antes de desenformar.
4. Cobertura de goiabada
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Em uma panela, coloque a goiabada picada e a água.
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Cozinhe em fogo baixo, mexendo até formar uma calda lisa e brilhante.
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Espere amornar e espalhe sobre o cheesecake já frio.
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Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Dicas para um cheesecake perfeito
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Textura cremosa: Use cream cheese em temperatura ambiente para evitar grumos no creme.
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Assar em banho-maria: Esse truque ajuda a evitar rachaduras na superfície e mantém a textura delicada.
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Facilidade no corte: Aqueça a faca em água quente, seque e corte as fatias. Assim elas ficam lisas e bonitas.
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Variação de cobertura: Se quiser variar, substitua a goiabada por calda de frutas vermelhas ou maracujá.
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Descanso na geladeira: Quanto mais tempo o cheesecake descansar, mais firme e saboroso ele ficará.
Esse cheesecake de goiabada leve e cremoso é a sobremesa ideal para impressionar sem complicação. Com poucos ingredientes, preparo simples e resultado incrível, você vai conquistar todos os paladares. Uma sobremesa que une a sofisticação do cheesecake tradicional ao sabor brasileiro da goiabada.
