O mil folhas é uma sobremesa clássica da confeitaria francesa, conhecida por suas camadas finas e crocantes de massa folhada intercaladas com um recheio cremoso. Nesta versão com chocolate, o tradicional creme de confeiteiro dá lugar a um ganache ou creme de chocolate, criando uma combinação irresistível entre textura e sabor. Ideal para ocasiões especiais ou para impressionar em um café da tarde, essa receita une sofisticação e sabor marcante em cada pedaço.
Mil Folhas de Chocolate
Ingredientes
Massa
- 1 rolo de massa folhada pronta (300 g)
- Açúcar cristal para polvilhar
Recheio de chocolate
- 200 gramas de chocolate meio amargo picado
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dar brilho)
Cobertura (opcional)
- Chocolate derretido para decorar ou açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções
- Modo de Preparo:Preaqueça o forno a 200 °C.Abra a massa folhada sobre uma superfície lisa e corte em retângulos iguais, aproximadamente 10 x 5 cm.Disponha os retângulos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure levemente com um garfo para evitar que estufem muito e polvilhe com um pouco de açúcar cristal.Cubra com outro pedaço de papel manteiga e coloque uma assadeira por cima para manter a massa reta e crocante durante o cozimento.Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar. Retire e deixe esfriar completamente.Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem até formar um creme liso e brilhante. Acrescente a manteiga, se desejar, e misture até incorporar. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar um pouco.Com as massas já frias, monte o mil folhas: coloque uma camada de massa folhada, espalhe o creme de chocolate com uma colher ou saco de confeitar, cubra com outra massa e repita o processo até finalizar com uma camada de massa.Decore com açúcar de confeiteiro peneirado ou fios de chocolate derretido por cima. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o recheio.
Notas
Dicas do Chef:
- Para um visual mais profissional, use um saco de confeitar com bico liso ou pitanga para aplicar o recheio.
- A massa folhada deve ser montada somente após estar completamente fria, para não derreter o creme de chocolate.
- O mil folhas pode ser preparado com antecedência, mas o ideal é consumir no mesmo dia para manter a crocância da massa.
- Se quiser variar, adicione frutas vermelhas entre as camadas para um toque de acidez.
