A costela com batatas é um prato tradicional que conquista pelo sabor marcante e a maciez da carne. Fazer essa receita na panela de pressão é a maneira perfeita de economizar tempo, mantendo a suculência e os sabores intensos. Com poucos ingredientes e um preparo simples, essa receita se torna uma ótima opção para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela bovina (em pedaços)
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau ou páprica
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparar a Costela:
- Tempere os pedaços de costela com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Se preferir, pode deixar a carne marinando por alguns minutos para absorver melhor os temperos.
2. Montar a Panela de Pressão:
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e faça uma camada com metade das rodelas de cebola no fundo.
- Coloque os pedaços de costela sobre as cebolas, intercalando com o restante da cebola e as folhas de louro.
- Adicione o colorau ou páprica para dar cor à carne.
3. Cozinhar a Costela:
- Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. A costela soltará bastante líquido, então não é necessário adicionar água nesse momento.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
4. Adicionar as Batatas:
- Abra a panela, coloque as batatas por cima da costela e, se achar necessário, acrescente um pouco de água (apenas para cobrir levemente as batatas).
- Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 a 15 minutos na pressão, até as batatas ficarem macias.
5. Finalizar:
- Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo e libere a pressão.
- Verifique o tempero e, se desejar, adicione cheiro-verde picado por cima antes de servir.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode acrescentar molho de tomate ou caldo de carne na etapa de adicionar as batatas.
- Sirva com arroz branco e uma salada simples para complementar o prato.
Conclusão
A costela com batatas feita na panela de pressão é uma receita prática e deliciosa, que garante carne macia e suculenta em muito menos tempo do que o método tradicional. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, este prato é perfeito para um almoço de família ou uma refeição reconfortante.