Arroz de Forno com Frango

Arroz de Forno com Frango

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É um arroz de forno com frango, presunto, milho e queijo, ligado por um molho cremoso. Fica úmido por dentro e gratinado em cerca de 50 minutos.

Ingredientes

Arroz e recheio

  • 4 xícara de arroz cozido
  • 400 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 150 g de presunto em cubos
  • 1/2 lata de milho escorrido
  • 1/2 lata de ervilha escorrida
  • 2 colher de sopa de salsinha picada

Molho e cobertura

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 unidade de cebola picada (pequena)
  • 2 dente de alho picado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 200 g de muçarela ralada
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

Molho

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até começar a amolecer.
  2. Junte o alho e mexa por alguns segundos. Acrescente o molho de tomate, o creme de leite, o leite, o orégano, o sal e a pimenta.
  3. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, mexendo, até o molho ficar uniforme. Desligue o fogo.

Mistura e montagem

  1. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o frango, o presunto, o milho, a ervilha e a salsinha.
  2. Despeje o molho sobre a mistura e mexa até envolver bem os ingredientes.
  3. Transfira para um refratário untado e espalhe a muçarela e o parmesão por cima.

Forno

  1. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até aquecer por igual e gratinar a cobertura.
  2. Aguarde alguns minutos antes de servir, para o arroz assentar sem perder a textura úmida.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (400 g).

Calorias
490 kcal
Carboidratos
50 g
Proteínas
34 g
Gorduras totais
17 g
Gordura saturada
8 g
Gordura trans
0,2 g
Gordura poli-insaturada
2 g
Gordura monoinsaturada
5 g
Colesterol
95 mg
Sódio
890 mg
Potássio
560 mg
Fibras
4 g
Açúcares
5 g
Vitamina A
700 UI
Vitamina C
8 mg
Cálcio
310 mg
Ferro
2,6 mg

Dicas do chef

Use arroz cozido que esteja soltinho, mas não ressecado, para o molho se distribuir melhor.
Se o arroz estiver gelado, solte os grãos com um garfo antes de misturar os outros ingredientes.
Ajuste o sal somente depois de provar o molho, pois o presunto e os queijos já são salgados.
Para uma cobertura mais dourada, deixe o refratário na parte superior do forno nos minutos finais.
Evite assar por tempo excessivo, porque o arroz pode perder umidade.
Se preparar com antecedência, monte o prato e mantenha-o refrigerado; acrescente alguns minutos ao tempo de forno para aquecer o centro.

Perguntas frequentes

Posso trocar o presunto por outro ingrediente?

Sim. Você pode retirar o presunto ou substituí-lo por mais frango cozido e desfiado.

Como conservar o arroz de forno?

Depois de esfriar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas.

O que fazer se o arroz ficar seco antes de ir ao forno?

Misture um pouco mais de leite ao molho antes de juntar tudo. O arroz deve ficar bem envolvido, sem excesso de líquido no fundo.

Como saber se está pronto?

Retire do forno quando estiver aquecido no centro e o queijo da superfície estiver derretido e levemente dourado.

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