Arroz de Linguiça de Panela

Arroz de Linguiça de Panela

Seja o primeiro a avaliar

É um arroz de panela com linguiça calabresa, cenoura e ervilhas. Fica úmido e bem temperado, pronto em cerca de 25 minutos.

Ingredientes

  • 300 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 300 g de arroz branco
  • 1 unidade de cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 unidade de cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas
  • 720 ml de água quente
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • 1/2 colher de chá de sal (Ajuste com cuidado, pois a linguiça já é salgada.)
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

Preparar a base

  1. Aqueça o óleo em uma panela larga, em fogo médio, e doure as rodelas de linguiça por alguns minutos.
  2. Junte a cebola e a cenoura. Refogue até a cebola começar a ficar macia e, então, adicione o alho e a páprica.

Cozinhar o arroz

  1. Acrescente o arroz e misture para envolver os grãos nos temperos.
  2. Despeje a água quente e adicione o sal. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela.
  3. Cozinhe por cerca de 13 minutos. Junte as ervilhas, misture com cuidado e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o arroz ficar macio e a água ser absorvida.

Finalizar

  1. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 2 minutos.
  2. Finalize com a salsinha picada e sirva quente.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (380 g).

Calorias
560 kcal
Carboidratos
75 g
Proteínas
20 g
Gorduras totais
20 g
Gordura saturada
6 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
3 g
Gordura monoinsaturada
8 g
Colesterol
45 mg
Sódio
900 mg
Potássio
500 mg
Fibras
4 g
Açúcares
5 g
Vitamina A
1800 UI
Vitamina C
10 mg
Cálcio
45 mg
Ferro
2,6 mg

Dicas do chef

Use água já quente para que o cozimento comece sem demora.
Doure a linguiça antes de acrescentar os outros ingredientes para liberar sabor na panela.
Prove o caldo antes de colocar todo o sal, porque a linguiça pode ser bastante salgada.
Mantenha o fogo baixo depois que a água ferver para cozinhar o arroz por igual.
Se o líquido secar antes de os grãos amaciarem, adicione um pouco mais de água quente.
Evite mexer demais enquanto o arroz cozinha para não quebrar os grãos.
Deixe a panela tampada no descanso final para o vapor terminar de amaciar o arroz.

Perguntas frequentes

Posso fazer o arroz sem ervilhas?

Sim. Retire as ervilhas ou troque pela mesma quantidade de milho.

Como saber se o arroz está no ponto?

Os grãos devem estar macios e a água, absorvida. Se ainda estiver firme, acrescente um pouco de água quente e cozinhe tampado por mais alguns minutos.

O que fazer se o arroz começar a grudar no fundo?

Mantenha o fogo baixo e misture delicadamente. Se necessário, coloque um pouco de água quente e tampe a panela para terminar o cozimento.

Como guardar as sobras?

Espere o arroz esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira. Reaqueça apenas a porção que for consumir.

Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/arroz-de-linguica-de-panela-almoco-economico-pronto-em-25-minutos/