Arroz de Panela com Frango

Arroz de Panela com Frango

5,0 de 5 (1 avaliação)

É um prato único de arroz com frango e legumes, preparado na panela. Fica úmido e macio e leva cerca de 40 minutos para ficar pronto.

Ingredientes

Frango e temperos

  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 unidade de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 unidade de tomate picado
  • 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

Arroz e legumes

  • 1 1/2 xícara de arroz branco (lavado e escorrido)
  • 1 unidade de cenoura média em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 3 xícaras de água quente
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (para finalizar)

Modo de preparo

Dourar o frango

  1. Aqueça o óleo em uma panela larga, em fogo médio. Junte o frango, tempere com sal, páprica e pimenta e doure os cubos por alguns minutos.
  2. Adicione a cebola e refogue até começar a amolecer. Acrescente o alho e o tomate e mexa por mais um minuto.

Cozinhar o arroz

  1. Coloque o arroz e a cenoura na panela e misture para envolver os ingredientes no tempero.
  2. Despeje a água quente e raspe o fundo da panela com uma colher para soltar os sabores. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente.
  3. Cozinhe por cerca de 10 minutos e acrescente as ervilhas. Tampe novamente e deixe no fogo baixo por mais 8 a 10 minutos, até o arroz ficar macio e a água ser absorvida.

Finalizar

  1. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo, salpique o cheiro-verde e sirva.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (400 g).

Calorias
510 kcal
Carboidratos
62 g
Proteínas
38 g
Gorduras totais
11 g
Gordura saturada
2,3 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
2,4 g
Gordura monoinsaturada
5,1 g
Colesterol
78 mg
Sódio
570 mg
Potássio
690 mg
Fibras
3,5 g
Açúcares
5,2 g
Vitamina A
3900 UI
Vitamina C
12 mg
Cálcio
48 mg
Ferro
2,5 mg

Dicas do chef

Corte o frango em pedaços de tamanho parecido para que cozinhem por igual. Use uma panela larga, pois ela ajuda o arroz a cozinhar de maneira mais uniforme. Lave o arroz e escorra bem antes de adicioná-lo. Depois que a água ferver, mantenha o fogo baixo para evitar que o fundo queime antes de os grãos amaciarem. Se a água secar e o arroz ainda estiver firme, coloque um pouco mais de água quente. Espere alguns minutos com a panela tampada antes de servir para o vapor terminar o cozimento.

Perguntas frequentes

Posso trocar o peito de frango por outra parte?

Sim. Use sobrecoxa sem osso cortada em pedaços e cozinhe até que esteja completamente cozida antes de servir.

O que fazer se o arroz continuar duro?

Acrescente um pouco de água quente, tampe novamente e cozinhe em fogo baixo até os grãos ficarem macios.

Como conservar o arroz de panela que sobrou?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira e reaqueça bem antes de consumir.

Posso usar legumes diferentes?

Sim. Você pode substituir a ervilha ou a cenoura por legumes em cubos, mantendo quantidades semelhantes e cortando-os em pedaços pequenos.

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