Arroz-Doce com Leite em Pó

Arroz-Doce com Leite em Pó

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É um arroz-doce preparado com leite, leite condensado e leite em pó. Fica cremoso e macio, pronto em cerca de 45 minutos.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz branco (cerca de 200 g)
  • 3 xícaras de água
  • 1 unidade de canela em pau
  • 1 litro de leite integral (reserve 1/2 xícara para dissolver o leite em pó)
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 3/4 xícara de leite em pó integral (cerca de 75 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional, para servir)

Modo de preparo

Cozimento do arroz

  1. Coloque o arroz, a água, a canela em pau e o sal em uma panela média.
  2. Leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe parcialmente tampado por cerca de 12 a 15 minutos, até o arroz ficar quase macio e a água ser absorvida.

Creme

  1. Junte o leite, deixando separado 1/2 xícara, e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo com frequência para não grudar no fundo.
  2. Misture o leite em pó com o leite reservado até dissolver e formar uma mistura lisa.

Finalização

  1. Quando os grãos estiverem macios, despeje a mistura de leite em pó na panela e mexa bem.
  2. Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 2 a 3 minutos em fogo baixo, sem deixar ferver com força. Retire a canela em pau.

Para servir

  1. Sirva morno ou espere esfriar e leve à geladeira. Se desejar, polvilhe canela em pó na hora de servir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (280 g).

Calorias
420 kcal
Carboidratos
60 g
Proteínas
12 g
Gorduras totais
15 g
Gordura saturada
9,2 g
Gordura trans
0,2 g
Gordura poli-insaturada
0,8 g
Gordura monoinsaturada
4,2 g
Colesterol
45 mg
Sódio
160 mg
Potássio
480 mg
Fibras
0,7 g
Açúcares
42 g
Vitamina A
600 UI
Vitamina C
1 mg
Cálcio
310 mg
Ferro
1 mg

Dicas do chef

Use uma panela de fundo grosso para o calor se distribuir melhor durante o cozimento.\nMantenha o fogo baixo depois de juntar o leite e mexa com frequência, raspando o fundo.\nDissolva o leite em pó no leite reservado antes de acrescentá-lo para evitar grumos.\nDesligue quando os grãos estiverem macios e o creme ainda estiver um pouco fluido.\nA sobremesa engrossa ao esfriar, então evite cozinhar até ficar muito firme.\nPara ajustar a consistência depois, misture um pouco de leite quente antes de servir.

Perguntas frequentes

Posso usar leite semidesnatado no lugar do leite integral?

Sim. O arroz-doce ficará um pouco menos encorpado, mas o preparo continua o mesmo.

Como sei que o arroz-doce está no ponto?

Os grãos devem estar macios e o creme deve cobrir a colher. Ele engrossa mais depois de esfriar.

O que fazer se o arroz-doce ficar muito grosso?

Acrescente um pouco de leite quente e mexa até chegar à consistência desejada.

Como conservar e posso congelar?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura cremosa pode se alterar.

Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/arroz-doce-com-leite-em-po-receita-cremosa-e-facil-para-servir-morna-ou-gelada/