Arroz Doce Cremoso com Leite de Coco
É um arroz doce preparado com leite, leite condensado e leite de coco. Fica cremoso e aromático, pronto em cerca de 50 minutos.
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento40 min
- Tempo total50 min
- Rendimento: 6 porções
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 485 kcal
Ingredientes
Arroz
- 200 g de arroz branco
- 750 ml de água
- 1 unidade de canela em pau
- 3 unidades de cravo-da-índia
- 1/4 colher de chá de sal
Finalização
- 1000 ml de leite integral
- 395 g de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de canela em pó (para servir)
Modo de preparo
Cozimento do arroz
- Coloque o arroz, a água, a canela em pau, os cravos e o sal em uma panela média.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e a maior parte da água ser absorvida.
Creme
- Aqueça o leite em outra panela ou no micro-ondas, sem deixar ferver.
- Junte o leite quente ao arroz aos poucos e cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência, por cerca de 15 minutos.
- Adicione o leite condensado e o leite de coco. Misture e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até formar um creme e os grãos estarem bem macios.
Finalização
- Retire a canela em pau e os cravos. Divida o arroz doce em tigelas e polvilhe canela em pó.
- Sirva morno ou espere esfriar e conserve na geladeira para servir gelado.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (420 g).
- Calorias
- 485 kcal
- Carboidratos
- 79 g
- Proteínas
- 11 g
- Gorduras totais
- 13,8 g
- Gordura saturada
- 8,5 g
- Gordura trans
- 0,4 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,8 g
- Gordura monoinsaturada
- 3,6 g
- Colesterol
- 35 mg
- Sódio
- 130 mg
- Potássio
- 390 mg
- Fibras
- 1,2 g
- Açúcares
- 40 g
- Vitamina A
- 450 UI
- Vitamina C
- 1,2 mg
- Cálcio
- 300 mg
- Ferro
- 0,6 mg
Dicas do chef
Mexa o arroz com frequência, principalmente depois de acrescentar o leite, para evitar que grude no fundo da panela.
Use uma panela de fundo grosso, que distribui o calor de maneira mais uniforme.
Aqueça o leite antes de adicioná-lo para manter o cozimento estável.
Se o creme engrossar demais, misture um pouco mais de leite até chegar à consistência desejada.
Lembre-se de que o arroz doce fica mais firme depois de esfriar.
Polvilhe a canela em pó somente na hora de servir para manter o aroma mais evidente.
Perguntas frequentes
Posso fazer o arroz doce sem leite de coco?
Sim. Substitua o leite de coco pela mesma quantidade de leite integral; o resultado ficará menos marcado pelo sabor de coco.
Como conservar o arroz doce?
Depois de esfriar, guarde em um recipiente tampado na geladeira e consuma em até 3 dias. Ele também pode ser servido morno, logo após o preparo.
O que fazer se o arroz doce ficar muito grosso?
Acrescente um pouco de leite e mexa em fogo baixo até recuperar a cremosidade. A sobremesa costuma engrossar mais depois de fria.
Como saber se o arroz está no ponto?
Os grãos devem estar macios, mas ainda inteiros, envolvidos por um creme espesso. Se continuarem firmes, cozinhe mais alguns minutos e mexa com frequência.
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