A Banoffee Pie é uma clássica torta de origem britânica que conquistou o paladar de pessoas no mundo todo. O nome vem da junção de banana e toffee, que é o doce de leite ou caramelo cremoso. A base é feita com uma massa crocante de biscoito, seguida por uma camada generosa de doce de leite, fatias frescas de banana e cobertura de chantilly leve e aerado. Finalizada com uma leve pitada de cacau ou chocolate em pó, essa torta é uma verdadeira explosão de sabor e textura.
Apesar de parecer sofisticada, a Banoffee Pie é muito fácil de fazer e não exige forno, o que a torna prática para qualquer ocasião, especialmente quando se deseja uma sobremesa rápida, vistosa e extremamente saborosa.
Banoffee Pie: Torta de Banana com Doce de Leite e Chantilly
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena ou tipo digestivo
- 100 g de manteiga derretida
- 400 g de doce de leite cremoso (ou uma lata de leite condensado cozido na pressão)
- 3 bananas maduras (tipo prata ou nanica), cortadas em rodelas
- 300 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Chocolate em pó, cacau ou raspas de chocolate para polvilhar
Instruções
Modo de preparo
1. Prepare a base da torta
Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 a 23 cm de diâmetro), pressionando bem com as costas de uma colher.
Leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos para firmar.
2. Recheie com o doce de leite e as bananas
Espalhe o doce de leite sobre a base já fria e firme, formando uma camada uniforme. Sobre o doce de leite, distribua as rodelas de banana, cobrindo bem toda a superfície. Reserve na geladeira enquanto prepara a cobertura.
3. Bata o chantilly
Na batedeira, coloque o creme de leite fresco bem gelado, o açúcar e a essência de baunilha. Bata em velocidade média até atingir o ponto de chantilly (quando formar picos firmes, mas cremosos).
4. Monte a cobertura
Cubra as bananas com o chantilly batido, espalhando com uma espátula ou colher para formar uma camada espessa. Se quiser um visual mais decorativo, use um saco de confeitar.
Polvilhe com cacau em pó, chocolate em pó ou raspas de chocolate a gosto.
5. Resfrie e sirva
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Isso ajuda a firmar melhor a torta e a realçar os sabores.
Dicas do chef
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Para um toque crocante, adicione nozes picadas entre o doce de leite e as bananas.
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O doce de leite pode ser substituído por caramelo caseiro, se preferir um sabor menos adocicado.
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Use creme de leite fresco, e não de caixinha, para um chantilly consistente e aerado.
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Esta sobremesa deve ser mantida refrigerada e consumida em até dois dias, pois a banana tende a escurecer com o tempo.
