O bife a rolê é uma receita tradicional e saborosa, feita com carne enrolada e recheada com legumes, cozida em um molho rico e suculento. Prepará-lo na panela de pressão facilita o processo, deixando a carne bem macia e absorvendo todos os sabores dos ingredientes.
Ingredientes:
- 6 bifes de coxão mole ou alcatra
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 pimentão (opcional) em tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de água
- Palitos de dente para prender os bifes
Modo de Preparo:
- Montar os Bifes:
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Coloque uma tira de cenoura e pimentão em cada bife e enrole, prendendo com um palito de dente para formar os rolinhos.
- Refogar na Panela de Pressão:
- Aqueça o azeite na panela de pressão e doure os bifes enrolados de todos os lados. Reserve-os em um prato.
- Preparar o Molho:
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o molho de tomate e a água, misturando bem.
- Cozinhar na Pressão:
- Coloque os bifes de volta na panela, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Servir:
- Retire os palitos e sirva os bifes com o molho por cima. Eles ficam deliciosos acompanhados de arroz e purê de batatas.
Dicas:
- Outros recheios: Experimente adicionar bacon ou presunto junto com os legumes para um sabor extra.
- Espessura do molho: Se preferir o molho mais grosso, deixe reduzir um pouco com a panela destampada após o cozimento.
O bife a rolê na panela de pressão é uma receita prática e cheia de sabor, ideal para um almoço em família. A carne fica suculenta e macia, absorvendo o sabor dos legumes e temperos, tornando-se uma refeição completa e deliciosa.
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