O bife a rolê é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pelo sabor marcante e pelo visual rústico e apetitoso. Com tiras de carne enroladas e recheadas com legumes, ele é perfeito para aquele almoço de domingo ou um jantar mais caprichado. Nesta versão fácil, você aprenderá a preparar o bife a rolê de forma prática, com ingredientes acessíveis e um passo a passo simples!
Bife a Rolê
Ingredientes
- 6 bifes de coxão duro ou alcatra (finos)
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 pimentão (verde ou vermelho) cortado em tiras
- 6 tiras de bacon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- Palitos de dente ou barbante de cozinha
Instruções
Modo de Preparo
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Prepare os bifes:
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Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho picado. Deixe descansar por 15 minutos.
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Monte os rolinhos:
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Sobre cada bife, coloque uma tira de cenoura, uma de pimentão e uma de bacon.
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Enrole o bife como um rocambole e prenda com palitos ou amarre com barbante.
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Sele os bifes:
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Aqueça o óleo em uma panela de pressão.
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Doure os bifes a rolê de todos os lados. Retire e reserve.
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Refogue:
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Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar.
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Volte os bifes para a panela, adicione o molho de tomate e a água.
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Cozinhe:
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Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
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Finalize:
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Abra a panela com cuidado, retire os palitos ou barbantes e sirva os bifes com o molho.
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🍽️ Dica do Chef
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Você pode variar o recheio com vagem, queijo coalho ou presunto.
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Se preferir um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e deixe reduzir com a panela destampada por alguns minutos após o cozimento.
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Acompanhe com arroz branco e purê de batatas para uma refeição completa!
Pronto! Agora você tem uma receita de bife a rolê fácil, deliciosa e perfeita para impressionar com pouco esforço. Bon appétit!
