Bolachinha de Nata
É um biscoito caseiro feito com nata, farinha, açúcar e ovo. Fica macio e levemente dourado, pronto em cerca de 45 minutos.
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento18 min
- Tempo total43 min
- Rendimento: 10 porções
- Categoria: Lanches
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 340 kcal
Ingredientes
- 300 g de nata
- 150 g de açúcar
- 1 unidade de ovo
- 500 g de farinha de trigo (acrescente aos poucos; pode não ser necessário usar tudo)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga ou unte-a levemente.
- Em uma tigela, misture a nata com o açúcar e o ovo até obter um creme uniforme. Junte a baunilha, se estiver usando.
- Acrescente o sal e o fermento. Adicione a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia que desgrude das mãos. Evite sovar.
Modelagem e forno
- Faça pequenas bolinhas ou rolinhos com a massa e achate-os levemente. Disponha na assadeira, deixando espaço entre as unidades.
- Asse por 15 a 18 minutos, até as bordas e a base ficarem levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade ou prato.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (70 g).
- Calorias
- 340 kcal
- Carboidratos
- 52 g
- Proteínas
- 5,5 g
- Gorduras totais
- 12 g
- Gordura saturada
- 7 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,7 g
- Gordura monoinsaturada
- 3,3 g
- Colesterol
- 42 mg
- Sódio
- 160 mg
- Potássio
- 75 mg
- Fibras
- 1,5 g
- Açúcares
- 17 g
- Vitamina A
- 330 UI
- Vitamina C
- 0 mg
- Cálcio
- 35 mg
- Ferro
- 1,8 mg
Dicas do chef
Coloque a farinha aos poucos, pois a umidade da nata pode variar e talvez não seja preciso usar toda a quantidade.
A massa deve ficar macia e moldável, sem grudar muito nas mãos.
Se estiver pegajosa, acrescente farinha em pequenas porções, sem exagerar para não deixar os biscoitos secos.
Faça unidades de tamanho parecido para que assem por igual.
Deixe espaço entre elas, pois podem se espalhar um pouco no forno.
Observe a base e as bordas: quando começarem a dourar, retire a assadeira.
Espere os biscoitos esfriarem antes de guardar em um pote fechado.
Perguntas frequentes
Posso substituir a nata por creme de leite?
Use creme de leite fresco ou outro creme espesso, de preferência com teor alto de gordura. Como a consistência pode variar, acrescente a farinha aos poucos até a massa ficar moldável.
Como guardar as bolachinhas depois de prontas?
Depois de frias, guarde em um pote bem fechado, em local seco, por até cinco dias.
Posso congelar as bolachinhas?
Sim. Depois de assadas e frias, coloque-as em um recipiente próprio para congelamento por até dois meses e descongele em temperatura ambiente.
Como saber se estão no ponto?
As bordas e a parte de baixo devem ficar levemente douradas, enquanto o centro permanece claro. Retire do forno sem esperar que endureçam, pois elas firmam ao esfriar.
Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/bolachinha-de-nata-tradicional-biscoito-caseiro-macio-para-o-cafe/