Bolo Amanteigado Fofinho

Bolo Amanteigado Fofinho

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É um bolo caseiro preparado com manteiga, ovos, leite e farinha, assado até ficar dourado. O miolo fica macio e o preparo leva cerca de 75 minutos, incluindo o forno e o descanso.

Ingredientes

  • 180 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 300 g de açúcar
  • 3 unidades de ovos
  • 240 ml de leite
  • 360 g de farinha de trigo
  • 12 g de fermento químico em pó
  • 5 ml de essência de baunilha (opcional)
  • 2 g de sal

Modo de preparo

Preparação

  1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com furo central, de aproximadamente 22 cm, e polvilhe com farinha.
  2. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve.

Massa

  1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  2. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo brevemente após cada adição. Junte a baunilha, se for usar.
  3. Adicione os ingredientes secos em três partes, alternando com o leite. Misture em velocidade baixa ou com uma espátula, apenas até a massa ficar uniforme.

Forno e finalização

  1. Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
  2. Retire do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos. Desenforme com cuidado e espere mais 10 minutos antes de cortar.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (110 g).

Calorias
413 kcal
Carboidratos
59 g
Proteínas
6,3 g
Gorduras totais
17 g
Gordura saturada
10,2 g
Gordura trans
0,6 g
Gordura poli-insaturada
1,1 g
Gordura monoinsaturada
4,5 g
Colesterol
73 mg
Sódio
210 mg
Potássio
105 mg
Fibras
1,2 g
Açúcares
31 g
Vitamina A
530 UI
Vitamina C
0,2 mg
Cálcio
52 mg
Ferro
1,8 mg

Dicas do chef

Deixe a manteiga e os ovos fora da geladeira por um tempo antes de começar, para que se misturem com mais facilidade.
Use manteiga macia, mas não derretida, para conseguir bater um creme leve com o açúcar.
Peneirar a farinha ajuda a desfazer grumos e a distribuir melhor o fermento.
Depois de adicionar a farinha, misture só até a massa ficar homogênea; bater demais pode deixar o bolo pesado.
A temperatura do forno pode variar, então comece a verificar o ponto perto dos 35 minutos.
Espere alguns minutos antes de desenformar para reduzir o risco de o bolo quebrar.
Guarde as fatias em recipiente bem fechado para que o miolo não resseque.

Perguntas frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, use a mesma quantidade de margarina culinária. O sabor e a textura podem ficar um pouco diferentes.

Como conservar o bolo amanteigado?

Depois de frio, guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Em dias quentes, mantenha na geladeira.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro; se sair limpo ou com poucas migalhas secas, pode retirar do forno.

O que pode deixar o bolo pesado?

Misturar a massa em excesso depois de acrescentar a farinha pode deixá-la mais densa. Mexa apenas até os ingredientes se incorporarem.

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