Bolo de Aniversário Molhadinho

Bolo de Aniversário Molhadinho

3,0 de 5 (1 avaliação)

É um bolo de massa branca com recheio cremoso de chocolate, calda de leite e cobertura de chantilly. Fica macio e úmido; leva cerca de 4 horas e 30 minutos, incluindo o forno e a geladeira.

Ingredientes

Massa

  • 3 unidade de ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio de chocolate

  • 395 g de leite condensado
  • 200 g de creme de leite
  • 30 g de chocolate em pó
  • 15 g de manteiga

Calda

  • 200 ml de leite
  • 2 colher de sopa de açúcar

Cobertura e finalização

  • 400 ml de creme de leite fresco para chantilly (bem gelado)
  • 30 g de chocolate granulado

Modo de preparo

Massa

  1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 22 cm.
  2. Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e aerada. Junte o leite e a baunilha.
  3. Acrescente a farinha aos poucos e misture até a massa ficar uniforme. Incorpore o fermento delicadamente.
  4. Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito e deixe esfriar antes de desenformar.

Recheio

  1. Coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso, mas ainda fácil de espalhar. Transfira para um recipiente e deixe esfriar.

Calda e montagem

  1. Misture o leite com o açúcar até dissolver.
  2. Corte o bolo frio ao meio, formando duas camadas. Coloque a base no prato de servir e umedeça com metade da calda.
  3. Espalhe o recheio de chocolate, cubra com a outra parte do bolo e distribua o restante da calda por cima.

Cobertura

  1. Bata o creme de leite fresco bem gelado até formar picos firmes, sem bater em excesso.
  2. Cubra o bolo com o chantilly e finalize com chocolate granulado.
  3. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de cortar.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (160 g).

Calorias
440 kcal
Carboidratos
63 g
Proteínas
7 g
Gorduras totais
17 g
Gordura saturada
9 g
Gordura trans
0,2 g
Gordura poli-insaturada
1,5 g
Gordura monoinsaturada
5 g
Colesterol
80 mg
Sódio
280 mg
Potássio
250 mg
Fibras
1,5 g
Açúcares
45 g
Vitamina A
550 UI
Vitamina C
0,5 mg
Cálcio
150 mg
Ferro
1,5 mg

Dicas do chef

Espere a massa esfriar completamente antes de cortar para evitar que as camadas se quebrem.
Use uma faca de serra e faça o corte na horizontal, girando o bolo aos poucos.
Aplique a calda com uma colher, distribuindo-a por toda a superfície sem encharcar as bordas.
Deixe o recheio esfriar antes de montar para que ele não amoleça a massa.
Mantenha o creme de leite e a tigela bem frios antes de bater o chantilly.
Depois de montar, gele o bolo por pelo menos 3 horas para firmar e facilitar o corte.

Perguntas frequentes

Posso substituir o recheio de chocolate?

Sim. Você pode usar outro recheio cremoso, mas mantenha a mesma quantidade para conseguir montar as camadas com estabilidade.

Como saber se a massa está assada?

Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, retire do forno; se tiver massa crua, asse por mais alguns minutos.

Como conservar o bolo pronto?

Mantenha o bolo coberto na geladeira e consuma em até 3 dias. Retire alguns minutos antes de servir para a massa ficar menos fria.

O que fazer se o chantilly não firmar?

Leve o creme de leite fresco e os utensílios à geladeira até ficarem bem frios e bata novamente, sem passar do ponto.

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