Nada melhor que um bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate, não é mesmo? Melhor ainda se for 100% vegano, sem ingredientes de origem animal, mas com o mesmo sabor irresistível da versão tradicional. Esta receita é perfeita para o café da tarde, aniversários ou qualquer ocasião em que você queira um doce gostoso e consciente.
Bolo de Cenoura com Chocolate Vegano
Ingredientes
- 3 cenouras médias (cerca de 250g), picadas
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar demerara ou cristal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (soja, aveia, amêndoas, etc.)
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó (ou chocolate vegano em pó)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1/4 xícara (chá) de leite vegetal
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou margarina vegetal)
Instruções
Modo de Preparo
Massa:
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Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha.
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Bata no liquidificador: as cenouras picadas, o óleo, o açúcar e o leite vegetal até obter uma mistura lisa.
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Despeje essa mistura em uma tigela e adicione a farinha e o sal, misturando bem com uma espátula ou fouet.
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Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
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Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
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Retire do forno e deixe esfriar antes de aplicar a cobertura.
Cobertura:
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Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
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Mexa constantemente até levantar fervura e engrossar um pouco.
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Despeje ainda quente sobre o bolo já frio.
Dicas do Chef
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Para um sabor ainda mais intenso, use cacau 100% no lugar de achocolatado.
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Quer um toque especial? Adicione canela ou raspas de laranja na massa.
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Esse bolo pode ser feito também em forminhas individuais para marmitinhas veganas.
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Substitua o açúcar por açúcar de coco ou adoçantes naturais, se preferir uma versão mais saudável.
Aproveite esse clássico da confeitaria brasileira em sua versão vegana, sem abrir mão do sabor e da textura que a gente ama!
