Bolo de Cenoura com Chocolate
É um bolo de cenoura assado com cobertura de chocolate feita na panela. Fica macio, rende 12 porções e leva cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso.
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento40 min
- Descanso30 min
- Tempo total1 h 30 min
- Rendimento: 12 porções
- Categoria: Bolos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 410 kcal
Ingredientes
Massa
- 250 g de cenoura descascada e picada
- 3 unidades de ovos
- 180 ml de óleo
- 200 g de açúcar
- 240 g de farinha de trigo
- 12 g de fermento químico em pó
- 1 g de sal
Cobertura
- 395 g de leite condensado (1 lata)
- 20 g de chocolate em pó
- 15 g de manteiga
- 80 ml de leite
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com óleo. Polvilhe farinha de trigo.
- Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura uniforme.
- Transfira para uma tigela e incorpore a farinha e o sal, mexendo apenas até a massa ficar homogênea.
- Junte o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Cobertura
- Coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente, mas ainda ficar fácil de espalhar.
- Retire do fogo e reserve enquanto o bolo esfria por alguns minutos.
Finalização
- Espalhe a cobertura sobre o bolo morno ou já frio.
- Aguarde a cobertura firmar um pouco antes de cortar em 12 porções.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (125 g).
- Calorias
- 410 kcal
- Carboidratos
- 57 g
- Proteínas
- 6 g
- Gorduras totais
- 18 g
- Gordura saturada
- 6,5 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 2,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 7,5 g
- Colesterol
- 45 mg
- Sódio
- 260 mg
- Potássio
- 250 mg
- Fibras
- 2,2 g
- Açúcares
- 38 g
- Vitamina A
- 1800 UI
- Vitamina C
- 1,5 mg
- Cálcio
- 90 mg
- Ferro
- 1,8 mg
Dicas do chef
Pese a cenoura já descascada para manter a proporção da massa.
Corte os pedaços em tamanhos parecidos para facilitar ao bater no liquidificador.
Depois de acrescentar a farinha, misture só o necessário para evitar uma massa pesada.
Preaqueça o forno antes de colocar a forma e evite abrir a porta nos primeiros 30 minutos.
Retire o bolo quando o palito sair sem massa crua, pois assar demais pode ressecar as fatias.
Se a cobertura engrossar enquanto o bolo esfria, misture um pouco de leite em fogo baixo antes de espalhá-la.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga?
O óleo ajuda a manter a massa úmida e macia. Para esta receita, prefira manter a quantidade indicada.
Como saber se o bolo está assado?
Espete um palito no centro; se sair sem massa crua, o bolo está pronto. Evite abrir o forno antes de 30 minutos.
Como conservar o bolo depois de pronto?
Guarde-o coberto na geladeira por até 3 dias. Deixe a fatia alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir.
O que fazer se a cobertura ficar muito grossa?
Acrescente um pouco de leite e mexa em fogo baixo até voltar a ficar cremosa e fácil de espalhar.
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