O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma das receitas mais queridas das cozinhas brasileiras. Com textura leve, sabor adocicado e uma calda de chocolate que forma uma casquinha deliciosa, ele é perfeito para acompanhar um café fresco ou servir em lanches da tarde. Fácil de preparar, esse bolo é sucesso garantido tanto em dias comuns quanto em ocasiões especiais.
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Bolo caseiro de cenoura com cobertura cremosa de chocolate.
Ingredientes
Massa:
- 3 cenouras médias descascadas e picadas (aprox. 250 g)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Cobertura:
- 4 colheres sopa de açúcar
- 2 colheres sopa de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres sopa de leite
Modo de Preparo
MODO DE PREPARO:
Preparando o creme de cenoura
- No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo.
- Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme bem liso e homogêneo.
- Reserve essa mistura para incorporar aos ingredientes secos.
Misturando os ingredientes secos
- Em uma tigela grande, adicione o açúcar e a farinha de trigo peneirada.
- Misture bem para deixar a massa mais leve e evitar grumos.
- Acrescente o creme de cenoura batido e mexa até formar uma massa uniforme.
Finalizando a massa
- Adicione o fermento em pó e a pitada de sal.
- Misture delicadamente com uma espátula ou fouet, apenas até incorporar o fermento à massa.
- Despeje a massa em uma forma média (aprox. 24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
Assando o bolo
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.
Preparando a cobertura de chocolate
- Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
- Assim que a calda estiver mais encorpada, desligue o fogo.
Finalizando o bolo
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo desenformado.
- Espalhe com uma espátula para cobrir toda a superfície.
- Deixe esfriar completamente para que a calda forme uma casquinha leve e brilhante.
Notas
DICA DO CHEF:
Para deixar o bolo ainda mais leve e aerado, bata bem os ingredientes líquidos no liquidificador e misture os secos manualmente com um fouet. Evite bater o fermento em excesso para não perder o crescimento da massa. Se quiser um toque extra, adicione raspas de laranja à massa ou substitua parte do óleo por manteiga derretida, deixando o sabor ainda mais caseiro. Sirva morno para sentir o contraste entre o bolo macio e a calda cremosa.
Para deixar o bolo ainda mais leve e aerado, bata bem os ingredientes líquidos no liquidificador e misture os secos manualmente com um fouet. Evite bater o fermento em excesso para não perder o crescimento da massa. Se quiser um toque extra, adicione raspas de laranja à massa ou substitua parte do óleo por manteiga derretida, deixando o sabor ainda mais caseiro. Sirva morno para sentir o contraste entre o bolo macio e a calda cremosa.
