Bolo de Erva-Cidreira

Bolo de Erva-Cidreira

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É um bolo caseiro feito com infusão de folhas de capim-santo, com miolo macio e aroma delicado. Fica pronto em cerca de 1 hora, incluindo o tempo de forno.

Ingredientes

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de folhas de capim-santo picadas (bem cheias)
  • 3 unidades de ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga (para untar a forma)
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (para polvilhar a forma)

Modo de preparo

Infusão de capim-santo

  1. Aqueça o leite até ficar quente, sem deixar ferver.
  2. Coloque o leite e as folhas de capim-santo no liquidificador. Bata por cerca de 1 minuto e coe, pressionando as folhas para aproveitar o líquido.
  3. Deixe a infusão amornar enquanto prepara os outros ingredientes.

Massa

  1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha.
  2. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até a mistura ficar uniforme.
  3. Acrescente a infusão morna e mexa. Junte a farinha aos poucos, misturando apenas até a massa ficar lisa.
  4. Adicione o fermento e incorpore delicadamente.

Forno e serviço

  1. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até um palito espetado no centro sair limpo.
  2. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar. Deixe esfriar um pouco mais antes de cortar.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (95 g).

Calorias
295 kcal
Carboidratos
45 g
Proteínas
5 g
Gorduras totais
10 g
Gordura saturada
2 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
2 g
Gordura monoinsaturada
6 g
Colesterol
57 mg
Sódio
120 mg
Potássio
85 mg
Fibras
1 g
Açúcares
25 g
Vitamina A
180 UI
Vitamina C
1 mg
Cálcio
40 mg
Ferro
1,5 mg

Dicas do chef

Use folhas frescas e lave-as bem antes de picar.
Não deixe o leite ferver; o calor excessivo pode reduzir o aroma da infusão.
Coe a mistura e pressione as folhas com uma colher para aproveitar o líquido.
Espere a infusão amornar antes de juntá-la aos ovos, para não aquecer a mistura.
Depois de colocar a farinha, mexa só até a massa ficar uniforme e evite bater demais.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para ajudar o bolo a crescer por igual.
Unte a forma por completo e espere o bolo amornar antes de desenformar.

Perguntas frequentes

Posso usar as folhas sem coar a infusão?

Pode, mas as fibras podem deixar pedacinhos na massa e alterar a textura. Para um miolo mais uniforme, coe a mistura e pressione as folhas para extrair o líquido.

Como sei que o bolo está assado?

Espete um palito no centro: se sair limpo ou com poucas migalhas secas, retire o bolo do forno. Se sair com massa úmida, asse por mais alguns minutos.

Como conservar o bolo?

Depois de frio, guarde em recipiente fechado por até 3 dias em local fresco. Para congelar, corte em fatias e embale bem; descongele antes de servir.

Posso trocar o leite por bebida vegetal?

Sim, use a mesma quantidade de uma bebida vegetal sem açúcar. O aroma e a textura podem variar um pouco conforme o produto escolhido.

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