Bolo de Laranja Sem Açúcar

Bolo de Laranja Sem Açúcar

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É um bolo de laranja sem açúcar adicionado e sem glúten, preparado com farinha de arroz e amêndoas. Fica macio e perfumado, e leva cerca de 55 minutos entre preparo e forno.

Ingredientes

Massa

  • 3 unidades de ovos
  • 150 g de eritritol (pode ser usado granulado ou em pó)
  • 80 ml de óleo (canola ou girassol)
  • 200 ml de suco de laranja (espremido na hora)
  • 1 unidade de laranja (raspas da casca, sem a parte branca)
  • 240 g de farinha de arroz (certificada sem glúten)
  • 50 g de farinha de amêndoas (certificada sem glúten)
  • 12 g de fermento químico em pó (certificado sem glúten)
  • 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo

Preparação

  1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de cerca de 20 cm com óleo e polvilhe com farinha de arroz.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, o fermento e o sal.

Massa

  1. Em outra tigela, bata os ovos com o eritritol até a mistura ficar uniforme.
  2. Junte o óleo, o suco e as raspas de laranja e misture.
  3. Acrescente os ingredientes secos aos poucos, mexendo apenas até incorporar.

Forno

  1. Transfira a massa para a forma e nivele a superfície.
  2. Asse por 35 a 40 minutos, até o centro firmar e um palito sair sem massa crua.
  3. Espere 10 minutos antes de desenformar e deixe amornar antes de cortar.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (100 g).

Calorias
266 kcal
Carboidratos
28,1 g
Proteínas
5,6 g
Gorduras totais
14 g
Gordura saturada
1,8 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
3,5 g
Gordura monoinsaturada
8,5 g
Colesterol
70 mg
Sódio
235 mg
Potássio
109 mg
Fibras
0,8 g
Açúcares
2,6 g
Vitamina A
180 UI
Vitamina C
12,5 mg
Cálcio
30 mg
Ferro
0,7 mg

Dicas do chef

Use laranjas frescas e lave bem a casca antes de retirar as raspas. Evite raspar a parte branca, que pode deixar um amargor acentuado. Se o eritritol for granulado, bata-o rapidamente no liquidificador para deixá-lo mais fino e facilitar a mistura. Depois de adicionar as farinhas, mexa somente até a massa ficar homogênea. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo murche. Espere o bolo amornar antes de cortar, pois a estrutura fica mais firme ao esfriar.

Perguntas frequentes

Posso trocar a farinha de amêndoas?

Sim, use a mesma quantidade de farinha de arroz, mas o bolo pode ficar um pouco menos úmido. Misture sem bater demais para preservar a leveza.

Como conservar o bolo depois de pronto?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, corte em porções e embale bem por até 2 meses.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro: ele deve sair sem massa crua, podendo ter algumas migalhas úmidas. Se ainda houver massa grudada, deixe assar por mais alguns minutos.

O que fazer se o bolo ficar pesado?

Confira se o fermento está dentro da validade e evite mexer demais depois de juntar os ingredientes secos. Também é importante não abrir o forno antes de o bolo começar a firmar.

Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/bolo-de-laranja-sem-acucar-e-sem-gluten-receita-fofinha-para-o-cafe/