Bolo de Milho Cremoso

Bolo de Milho Cremoso

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É um bolo de milho de liquidificador com consistência úmida e cremosa, semelhante a pudim. Fica pronto em cerca de 1 hora e 40 minutos, incluindo o descanso.

Ingredientes

  • 1 lata de milho-verde (escorrido, cerca de 170 g)
  • 400 ml de leite integral
  • 3 unidades de ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de óleo
  • 1 xícara de fubá
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de manteiga para untar

Modo de preparo

Massa

  1. Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga.
  2. Coloque no liquidificador o milho escorrido, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata até a mistura ficar uniforme.
  3. Acrescente o fubá, a farinha e o sal. Bata novamente apenas até incorporar.
  4. Adicione o fermento e pulse algumas vezes, só para misturá-lo à massa.

Forno e descanso

  1. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos, até as bordas ficarem douradas e firmes.
  2. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de cortar. O centro ficará úmido e mais firme depois de esfriar.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (120 g).

Calorias
312 kcal
Carboidratos
49 g
Proteínas
5,2 g
Gorduras totais
10,2 g
Gordura saturada
2 g
Gordura trans
0,1 g
Gordura poli-insaturada
3,1 g
Gordura monoinsaturada
4,3 g
Colesterol
58 mg
Sódio
105 mg
Potássio
150 mg
Fibras
1,2 g
Açúcares
32 g
Vitamina A
230 UI
Vitamina C
1,5 mg
Cálcio
55 mg
Ferro
1,2 mg

Dicas do chef

Escorra bem o milho antes de bater para não acrescentar líquido além do previsto.
Use uma forma média, deixando espaço para a massa crescer durante o forno.
Bata o fermento por pouco tempo para preservar a leveza da massa.
Evite abrir o forno nos primeiros 40 minutos, pois a mudança de temperatura pode atrapalhar o cozimento.
Não espere que o centro fique seco como o de um bolo comum: a textura cremosa é característica desta receita.
Espere o bolo amornar antes de desenformar ou cortar, pois ele fica mais delicado enquanto está quente.

Perguntas frequentes

Posso usar milho fresco no lugar do milho em lata?

Sim. Use cerca de 1½ xícara de milho cozido e escorrido no lugar da lata.

Como saber se o bolo está assado?

As bordas devem estar firmes e douradas, enquanto o centro ainda pode ficar levemente úmido. Ele ganha consistência ao esfriar.

Como conservar o bolo de milho?

Depois de frio, mantenha-o coberto na geladeira por até 3 dias. Sirva gelado ou deixe alguns minutos em temperatura ambiente.

O que fazer se o centro continuar muito líquido?

Volte o bolo ao forno por mais alguns minutos e confira novamente. O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho da forma.

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