Bolo Docinho do Céu
O bolo docinho do céu leva leite condensado e coco e fica cremoso, macio e parecido com pudim. O preparo ativo leva cerca de 15 minutos, além do forno e da geladeira.
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento1 h 10 min
- Descanso3 h
- Tempo total4 h 25 min
- Rendimento: 10 porções
- Categoria: Bolos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 285 kcal
Ingredientes
- 395 g de leite condensado (1 lata)
- 4 unidades de ovos
- 200 ml de leite de coco
- 250 ml de leite integral
- 50 g de coco ralado sem açúcar
- 50 g de farinha de trigo (cerca de 1/3 de xícara)
- 30 g de manteiga sem sal (derretida; reserve um pouco para untar a forma)
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma forma de pudim de aproximadamente 20 cm.
- Coloque no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite de coco, o leite, o coco ralado, a farinha e a manteiga derretida.
- Bata até obter uma mistura uniforme. Raspe as laterais do copo, se necessário, para incorporar toda a farinha.
Forno
- Despeje a massa na forma untada e cubra-a com papel-alumínio.
- Acomode a forma dentro de uma assadeira maior e despeje água quente na assadeira até chegar à metade da altura da forma.
- Asse por cerca de 70 minutos. Retire o papel-alumínio e confira se as bordas estão firmes; o centro pode continuar levemente trêmulo.
- Retire a forma do banho-maria com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Resfriamento e serviço
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
- Passe uma faca fina nas laterais, desenforme e sirva gelado.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (125 g).
- Calorias
- 285 kcal
- Carboidratos
- 37 g
- Proteínas
- 7 g
- Gorduras totais
- 13 g
- Gordura saturada
- 8 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 3 g
- Colesterol
- 100 mg
- Sódio
- 130 mg
- Potássio
- 280 mg
- Fibras
- 1,5 g
- Açúcares
- 33 g
- Vitamina A
- 250 UI
- Vitamina C
- 1 mg
- Cálcio
- 180 mg
- Ferro
- 0,7 mg
Dicas do chef
Use ovos em temperatura ambiente para facilitar a mistura da massa.
Bata apenas até os ingredientes ficarem homogêneos, sem prolongar o processo.
Prefira uma forma de pudim sem fundo removível para evitar a entrada de água.
Coloque água quente na assadeira do banho-maria e confira o nível durante o forno.
Se a água evaporar muito, complete com mais água quente com cuidado.
Espere o bolo esfriar antes de levar à geladeira para evitar condensação na superfície.
Para desenformar com mais facilidade, aqueça rapidamente o fundo da forma em água morna.
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco no lugar do coco ralado seco?
Sim. Use a mesma quantidade de coco fresco ralado, lembrando que ele pode deixar a massa um pouco mais úmida.
Como conservar o bolo docinho do céu?
Depois de frio, mantenha o bolo coberto na geladeira e consuma em até 3 dias. Sirva gelado.
Como saber se o bolo está assado?
As laterais devem estar firmes e o centro pode balançar levemente. Ele termina de firmar durante o resfriamento e a geladeira.
O que fazer se o bolo ficar mole depois de assar?
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira pelo tempo indicado antes de desenformar. Se o centro ainda estiver líquido, volte ao forno em banho-maria até firmar nas bordas.
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