Bolo Frapê de Coco e Chocolate

Bolo Frapê de Coco e Chocolate

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O bolo frapê combina massa de coco com uma parte de chocolate e fica macio, com sabor suave. O preparo leva cerca de 1 hora, incluindo o tempo de forno.

Ingredientes

  • 3 unidades de ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite (240 ml)
  • 2 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de leite (para misturar ao chocolate em pó)
  • 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo

Preparação da massa

  1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central com cerca de 22 cm.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar uniforme. Junte o óleo, o leite e a baunilha e mexa.
  3. Acrescente a farinha e o sal aos poucos, misturando apenas até a massa ficar homogênea. Incorpore o coco ralado e o fermento.

Massa de chocolate

  1. Separe cerca de um terço da massa em outra tigela.
  2. Misture o chocolate em pó com as 2 colheres de leite e incorpore essa mistura à porção separada.

Montagem e forno

  1. Coloque parte da massa clara na forma e distribua colheradas da massa de chocolate por cima. Repita as camadas até usar as duas massas.
  2. Passe um palito pela massa em movimentos leves para criar um efeito mesclado, sem misturar demais.
  3. Asse por cerca de 40 minutos, ou até um palito espetado no centro sair limpo. Espere amornar antes de desenformar.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (105 g).

Calorias
390 kcal
Carboidratos
57 g
Proteínas
7 g
Gorduras totais
16 g
Gordura saturada
4 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
3 g
Gordura monoinsaturada
8 g
Colesterol
56 mg
Sódio
180 mg
Potássio
145 mg
Fibras
2 g
Açúcares
32 g
Vitamina A
120 UI
Vitamina C
0,2 mg
Cálcio
55 mg
Ferro
2 mg

Dicas do chef

Use ovos e leite em temperatura ambiente para a massa se misturar com mais facilidade.
Não bata por muito tempo depois de acrescentar a farinha; isso ajuda a manter o bolo macio.
Peneire a farinha e o chocolate em pó se estiverem com grumos.
Ao dividir a massa, reserve aproximadamente um terço para a parte de chocolate.
Faça o mesclado com poucos movimentos para preservar o contraste das duas massas.
Espere o bolo amornar antes de desenformar para reduzir o risco de quebrar.

Perguntas frequentes

Posso trocar o coco ralado por outro ingrediente?

Sim. Você pode retirar o coco ralado, mas o bolo ficará sem o sabor e a textura de coco. Não é necessário alterar a quantidade de farinha.

Como conservar o bolo frapê?

Depois de frio, mantenha o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Para congelar, embale as fatias e conserve por até 2 meses.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas secas, está pronto. Se sair com massa úmida, deixe assar por mais alguns minutos.

O que fazer se a massa de chocolate ficar muito grossa?

Misture um pouco do leite reservado até ela ficar próxima da consistência da massa clara. Acrescente aos poucos para não deixar a mistura líquida.

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