Bolo Pão de Queijo
É um bolo salgado de polvilho e queijo preparado no liquidificador. Fica macio por dentro, dourado por fora e leva cerca de 50 minutos, incluindo o forno.
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento40 min
- Tempo total50 min
- Rendimento: 10 porções
- Categoria: Lanches
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 318 kcal
Ingredientes
- 3 unidades de ovos
- 240 ml de leite
- 120 ml de óleo
- 360 g de polvilho azedo
- 150 g de muçarela ralada
- 50 g de parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo
Preparação da forma
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de furo central com óleo e polvilhe com um pouco de polvilho.
Massa
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata até misturar.
- Junte o polvilho azedo aos poucos e bata até obter uma massa lisa e fluida.
- Adicione a muçarela e o parmesão. Pulse algumas vezes, apenas para incorporar.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
Forno
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar.
- Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme com cuidado. Sirva morno.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (100 g).
- Calorias
- 318 kcal
- Carboidratos
- 27 g
- Proteínas
- 8 g
- Gorduras totais
- 20 g
- Gordura saturada
- 8,5 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 2,2 g
- Gordura monoinsaturada
- 7,5 g
- Colesterol
- 77 mg
- Sódio
- 470 mg
- Potássio
- 105 mg
- Fibras
- 0,2 g
- Açúcares
- 1,5 g
- Vitamina A
- 380 UI
- Vitamina C
- 0 mg
- Cálcio
- 170 mg
- Ferro
- 0,7 mg
Dicas do chef
Use os ovos e o leite em temperatura ambiente para a massa misturar por igual.
Rale os queijos na hora, se possível, para que se distribuam melhor pela mistura.
Bata o polvilho aos poucos para evitar que ele se acumule no fundo do liquidificador.
Depois de colocar o fermento, misture só o necessário para incorporá-lo.
Unte bem o centro e as laterais da forma para facilitar na hora de desenformar.
Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos, pois a massa ainda estará crescendo.
Espere alguns minutos após assar antes de retirar o bolo da forma.
Perguntas frequentes
Posso trocar o polvilho azedo pelo doce?
Pode, mas a textura e o sabor ficam diferentes; o polvilho azedo ajuda a deixar o bolo mais leve e com sabor característico.
Como conservar o bolo pão de queijo?
Depois de frio, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça as fatias antes de servir para recuperar parte da maciez.
Como saber se o bolo está assado?
A superfície deve estar dourada e o centro firme ao toque. Se ainda parecer úmido no meio, deixe mais alguns minutos no forno.
O que fazer se a massa ficar muito grossa?
Acrescente um pouco de leite, uma colher de sopa por vez, até a massa ficar fluida e fácil de despejar na forma.
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