Bolo sem Farinha de Trigo

Bolo sem Farinha de Trigo

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Este bolo sem farinha de trigo é preparado com ovos, açúcar e amido de milho, sem leite, óleo ou fermento. Fica macio e leve e leva cerca de 55 minutos para ficar pronto.

Ingredientes

  • 5 unidades de ovos em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar (cerca de 200 g)
  • 2 xícaras de amido de milho (cerca de 240 g)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Preparação

  1. Aqueça o forno a 180 °C. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 cm com papel-manteiga.
  2. Peneire o amido de milho e reserve.

Massa

  1. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira. Bata em velocidade alta por 8 a 10 minutos, até a mistura ficar clara, volumosa e espessa.
  2. Junte a baunilha e o sal. Acrescente o amido de milho peneirado em três partes, misturando cada uma com uma espátula e movimentos delicados de baixo para cima.

Forno e finalização

  1. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até dourar levemente e um palito sair sem massa crua.
  2. Deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos. Retire o papel com cuidado e espere esfriar antes de cortar.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (65 g).

Calorias
205 kcal
Carboidratos
39 g
Proteínas
4,5 g
Gorduras totais
4,2 g
Gordura saturada
1,3 g
Gordura trans
0 g
Gordura poli-insaturada
0,8 g
Gordura monoinsaturada
1,6 g
Colesterol
93 mg
Sódio
55 mg
Potássio
55 mg
Fibras
0,1 g
Açúcares
20 g
Vitamina A
180 UI
Vitamina C
0 mg
Cálcio
15 mg
Ferro
0,6 mg

Dicas do chef

Use ovos em temperatura ambiente para que incorporem mais ar ao serem batidos.
Bata pelo tempo indicado e observe o ponto: a mistura deve ficar clara e formar uma fita ao cair do batedor.
Peneire o amido para evitar grumos na massa.
Depois de adicionar o amido, misture com movimentos leves para preservar o volume dos ovos.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos de cozimento.
Espere o bolo esfriar antes de fatiar, pois a estrutura fica mais firme depois de descansar.

Perguntas frequentes

Posso trocar o amido de milho por farinha de trigo?

A farinha de trigo muda a composição e a textura da receita. Para manter o bolo sem trigo, use amido de milho.

Como sei se o bolo está assado?

Espete um palito no centro: ele deve sair sem massa crua. Evite abrir o forno antes de 25 minutos para o bolo não baixar.

Como conservar o bolo?

Depois de frio, guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.

O que fazer se o bolo murchar depois de assado?

Uma pequena acomodação ao esfriar pode acontecer. Para reduzir o risco, bata bem os ovos com o açúcar e incorpore o amido delicadamente, sem perder o ar da mistura.

Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/bolo-sem-farinha-de-trigo-receita-leve-de-amido-de-milho-para-o-cafe/