Bolo Sem Farinha Que Derrete na Boca

Essa receita é uma verdadeira joia da confeitaria caseira: um bolo incrivelmente macio, úmido e sem farinha de trigo. Ideal para quem tem restrições ao glúten ou simplesmente deseja experimentar algo diferente. O segredo está na combinação de ingredientes simples, mas com a técnica certa para criar uma textura leve que praticamente derrete na boca.

Ingredientes

• 4 ovos

  Continua após o anúncio

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga

  Continua após o anuncio

• 100 g de coco ralado (sem açúcar)

• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional, para dar um toque salgado)

• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com manteiga e, se quiser, polvilhe coco ralado ao invés de farinha.

2. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e a manteiga até formar um creme homogêneo.

3. Acrescente o coco ralado e o queijo parmesão, batendo apenas o suficiente para incorporar.

4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher.

5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.

6. Espere esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou gelado.

Dicas do Chef

• O queijo parmesão ralado confere um sabor levemente salgado e realça o doce do leite condensado. Mas você pode substituir por mais coco, se preferir um sabor 100% doce.

• Esse bolo também pode ser feito em forminhas individuais, estilo cupcake. O tempo de forno será menor (cerca de 20 minutos).

• Para um toque especial, sirva com calda de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de coco.

• Armazene na geladeira e consuma em até 3 dias — ele continua macio mesmo gelado.