O bombom de morango é uma sobremesa que combina três elementos irresistíveis: a leve acidez da fruta fresca, a cremosidade de um brigadeiro branco bem feito e a textura crocante do chocolate. Além de encantar pelo sabor, chama atenção pela aparência delicada e acabamento profissional.
Ideal para festas, vendas ou simplesmente para adoçar o dia, essa receita pode ser preparada com poucos ingredientes e sem a necessidade de utensílios especiais. A seguir, você confere o passo a passo detalhado, com orientações práticas e dicas para alcançar um resultado impecável.
Com um visual encantador e um sabor equilibrado entre o doce e o ácido, o bombom de morango caseiro é a escolha ideal para quem deseja surpreender com uma sobremesa feita em casa, mas com aparência e qualidade profissional. Simples de executar e altamente versátil, essa receita é um verdadeiro coringa na cozinha.
Bombom de Morango Caseiro com Chocolate e Recheio Cremoso
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 100 g de leite em pó (opcional, para deixar a massa mais estruturada)
- 15 morangos médios, firmes e bem secos
- 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo, de boa qualidade
Instruções
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro consistente, ou seja, quando a mistura começa a soltar do fundo da panela. Se desejar um recheio mais firme, acrescente o leite em pó aos poucos, mexendo até incorporar completamente.
Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente antes de manusear.
2. Preparando os morangos
Lave bem os morangos e seque com papel toalha. Este passo é essencial: qualquer umidade pode comprometer a aderência do brigadeiro e a conservação do bombom. Certifique-se de que estejam totalmente secos antes de envolver na massa.
3. Montagem dos bombons
Com as mãos ligeiramente untadas, pegue porções da massa de brigadeiro e abra como um disco. Posicione um morango no centro e envolva-o completamente com o recheio, moldando com cuidado para deixar uma camada uniforme.
Repita o processo com todos os morangos e leve-os ao congelador por cerca de 10 a 15 minutos, apenas para firmar.
4. Cobertura com chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa para evitar queimar. Quando estiver completamente derretido e liso, retire os morangos do freezer e mergulhe-os no chocolate, cobrindo toda a superfície.
Acomode os bombons sobre uma folha de papel manteiga e deixe secar até que o chocolate endureça. Se quiser, finalize com fios de chocolate derretido por cima para um acabamento mais sofisticado.
5. Conservação
Após o chocolate firmar, os bombons devem ser armazenados em geladeira, preferencialmente em recipiente fechado. Por conter fruta fresca, o consumo ideal é em até dois dias.Dicas do chef
Utilize chocolate fracionado se desejar pular o processo de temperagem. Ele é mais prático e oferece ótimo acabamento, ideal para quem está começando ou pretende vender.
Certifique-se de que os morangos estejam completamente secos antes de cobrir com a massa, para evitar que soltem água e estraguem os bombons.
Para um sabor mais refinado, é possível aromatizar o brigadeiro com essência natural de baunilha ou um toque de raspas de limão.
Se quiser uma variação visual, use chocolate branco para cobrir parte dos bombons ou crie um efeito marmorizado misturando dois tipos de chocolate.
Essa receita também pode ser adaptada para datas comemorativas, como Páscoa ou Dia dos Namorados, com embalagens decoradas.
Com um visual encantador e um sabor equilibrado entre o doce e o ácido, o bombom de morango caseiro é a escolha ideal para quem deseja surpreender com uma sobremesa feita em casa, mas com aparência e qualidade profissional. Simples de executar e altamente versátil, essa receita é um verdadeiro coringa na cozinha.
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