O brigadeiro de colher é uma das sobremesas mais amadas no Brasil. Essa versão, que é mais cremosa e pode ser degustada diretamente da panela ou em potinhos individuais, é perfeita para aqueles momentos em que a vontade de um doce rápido e saboroso aparece. Seja para um lanche da tarde, uma sobremesa simples ou até para presentear, o brigadeiro de colher sempre conquista paladares. Nesta receita, vamos te ensinar como fazer essa delícia de forma simples, com dicas de chef para garantir que seu brigadeiro fique com a textura e o sabor perfeitos.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado, se preferir mais doce)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal (opcional)
- Granulado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a Panela: Comece separando uma panela de fundo grosso. Isso ajuda a evitar que o brigadeiro queime ou grude no fundo enquanto cozinha.
- Misture os Ingredientes: Adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga na panela. Se você gosta de um sabor mais equilibrado, adicione também uma pitada de sal. Misture bem os ingredientes antes de levar ao fogo.
- Cozinhe com Paciência: Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau ou silicone. O segredo aqui é a paciência: mexa sempre para evitar que o brigadeiro grude ou crie grumos. O ponto ideal do brigadeiro de colher é quando ele começa a desgrudar levemente do fundo da panela, mas ainda está bem cremoso.
- Acerte o Ponto: Assim que atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo. Lembre-se de que o brigadeiro de colher é mais cremoso do que o tradicional, então ele deve ficar um pouco mais mole.
- Sirva: Transfira o brigadeiro para potinhos individuais ou sirva diretamente na panela para uma experiência mais caseira e aconchegante. Se desejar, decore com granulado por cima.
Dicas do Chef:
- Chocolate de Qualidade: Use um chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso. Se preferir um brigadeiro mais doce, opte por achocolatado.
- Textura Perfeita: Se você gosta de uma textura ainda mais cremosa, acrescente 1/2 caixinha de creme de leite ao final do cozimento e misture bem.
- Variações: Experimente adicionar um toque de essência de baunilha ou café solúvel para variar o sabor do seu brigadeiro de colher.
O brigadeiro de colher é uma sobremesa simples, mas que pode ser elevada a outro nível com pequenos truques e ingredientes de qualidade. Seguindo esta receita e as dicas do chef, você garantirá um doce cremoso, saboroso e irresistível. Seja para um momento de indulgência pessoal ou para compartilhar com amigos e família, essa delícia vai conquistar a todos!
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