Casadinho de Doce de Leite

Casadinho de Doce de Leite

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São biscoitos pequenos de massa amanteigada unidos por doce de leite. Ficam delicados e levemente crocantes, prontos em cerca de 70 minutos, incluindo o descanso e o resfriamento.

Ingredientes

Massa

  • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 100 g de açúcar
  • 1 unidade de gema
  • 5 ml de essência de baunilha
  • 240 g de farinha de trigo
  • 120 g de amido de milho
  • 1 g de sal

Recheio

  • 300 g de doce de leite firme

Modo de preparo

Massa

  1. Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme uniforme.
  2. Junte a gema e a baunilha e mexa até incorporar.
  3. Acrescente a farinha, o amido de milho e o sal aos poucos. Misture apenas até obter uma massa macia que não grude nas mãos.
  4. Cubra a massa e leve à geladeira por 15 minutos.

Assamento

  1. Aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
  2. Faça bolinhas pequenas, disponha na assadeira com espaço entre elas e achate levemente.
  3. Asse por 10 a 12 minutos, até a base começar a dourar, mantendo a parte de cima clara.
  4. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de rechear.

Montagem

  1. Coloque uma pequena porção de doce de leite na parte de baixo de um biscoito.
  2. Feche com outro biscoito e pressione com cuidado, sem apertar demais.
  3. Repita com os demais e aguarde alguns minutos para o recheio firmar antes de servir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (65 g).

Calorias
276 kcal
Carboidratos
39,2 g
Proteínas
3,5 g
Gorduras totais
12,4 g
Gordura saturada
7,5 g
Gordura trans
0,2 g
Gordura poli-insaturada
0,6 g
Gordura monoinsaturada
3,2 g
Colesterol
38 mg
Sódio
110 mg
Potássio
100 mg
Fibras
0,7 g
Açúcares
18,6 g
Vitamina A
350 UI
Vitamina C
0 mg
Cálcio
45 mg
Ferro
1,2 mg

Dicas do chef

Use manteiga macia, mas não derretida, para a massa manter a consistência adequada.
Misture os ingredientes só até a massa se unir; trabalhar demais pode deixar os biscoitos duros.
Se a massa aquecer enquanto você modela, leve-a de volta à geladeira por alguns minutos.
Faça biscoitos de tamanho parecido para que assem por igual e possam ser unidos com facilidade.
Retire a assadeira do forno quando a base estiver apenas começando a dourar.
Espere os biscoitos esfriarem por completo antes de colocar o recheio, para o doce de leite não escorrer.

Perguntas frequentes

Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo?

Pode, mas a massa tende a ficar menos delicada. O amido ajuda a deixar os biscoitos mais leves e macios.

Como conservar os casadinhos?

Guarde-os em um pote bem fechado, em local fresco e seco, por até 5 dias. Evite deixá-los expostos ao ar, pois podem perder a textura.

Como saber se os biscoitos estão no ponto?

Retire-os quando a base estiver levemente dourada e a parte de cima ainda clara. Eles firmam mais enquanto esfriam.

O que fazer se a massa ficar esfarelando?

Amasse delicadamente por alguns instantes para aquecê-la com as mãos. Evite acrescentar farinha, pois isso pode deixar os biscoitos secos.

Clic Receitas — https://clicreceitas.com.br/casadinho-de-doce-de-leite-biscoito-amanteigado-para-acompanhar-o-cafe/