Cheesecake Leve e Cremoso com Cobertura de Goiabada

O cheesecake de goiabada leve e cremosa é a combinação perfeita entre a suavidade do cream cheese e o sabor marcante e adocicado da goiabada. Essa receita traz um toque brasileiro ao tradicional doce americano, com uma textura aveludada e uma cobertura brilhante que conquista ao primeiro olhar. Ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente quando bate aquela vontade de um doce sofisticado e fácil de preparar.

Ingredientes

Base:

• 200 g de biscoito maisena

• 100 g de manteiga derretida

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Recheio:

• 400 g de cream cheese (em temperatura ambiente)

• 1 lata de leite condensado

• 1 pote de iogurte natural (170 g)

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)

• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Cobertura:

• 300 g de goiabada em pedaços

• 1/2 xícara (chá) de água

 Modo de Preparo

Base:

1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.

2. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

3. Forre o fundo de uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro), pressionando bem com as costas de uma colher.

4. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

1. Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.

2. No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o iogurte e o suco de limão até obter um creme homogêneo.

3. Acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.

4. Despeje o recheio sobre a base na forma e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.

Cobertura:

1. Em uma panela, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até formar um creme liso.

2. Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre o cheesecake já firme.

3. Leve à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar e servir.

Dicas do Chef:

• Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão à mistura do recheio.

• Se preferir, substitua a goiabada por geleia de frutas vermelhas para uma versão diferente.

• A goiabada cascão dá um sabor mais rústico e intenso à cobertura.

Esse cheesecake de goiabada leve e cremosa é uma sobremesa que une praticidade e elegância, perfeita para impressionar sem complicação!