Essa cocada preta com apenas 3 ingredientes é a prova de que simplicidade e sabor andam juntos! Muito tradicional nas festas juninas e em doces de roça, essa delícia é feita com poucos ingredientes, mas entrega um resultado irresistível: textura macia, sabor marcante e aquele cheirinho que invade a casa toda.
Ingredientes
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2 xícaras de açúcar mascavo (ou rapadura ralada)
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1 xícara de água
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3 xícaras de coco fresco ralado (grosso)
Modo de Preparo
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Em uma panela larga, coloque o açúcar mascavo e a água.
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Leve ao fogo médio até formar uma calda espessa e escura (ponto de fio grosso).
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Acrescente o coco ralado e mexa sem parar, cozinhando até que a mistura desgrude do fundo da panela e fique bem encorpada.
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Com a ajuda de duas colheres, modele porções e coloque sobre uma superfície untada (mármore ou forma com papel manteiga).
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Deixe esfriar e endurecer. Prontinho!
Dicas do Chef
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Quanto mais tempo você deixar cozinhar, mais firme e caramelizada ficará a cocada.
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Se quiser, adicione uma pitadinha de sal para realçar o sabor do coco.
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Para um toque especial, acrescente cravo e canela em pau à calda, retirando antes de colocar o coco.
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Fica maravilhosa para vender ou servir em festinhas!
Com poucos ingredientes e muito sabor, essa cocada preta conquista pelo aroma, pela textura e pela praticidade. Faça hoje mesmo e sinta o gostinho da roça aí na sua casa!
