Crepioca Recheada com Frango e Milho

A crepioca recheada com frango e milho é uma ótima opção para um café da manhã reforçado, lanche da tarde ou até um jantar leve e nutritivo. É prática de preparar, rica em proteínas e pode ser adaptada com os ingredientes que você tiver na geladeira. Veja como fazer essa delícia!

Ingredientes

Para a crepioca

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada

• 1 ovo

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• Sal a gosto

Para o recheio

• 1/2 peito de frango cozido e desfiado

• 1/2 lata de milho verde escorrido

• 1 colher de sopa de requeijão ou cream cheese (opcional, para deixar cremoso)

• 1 fio de azeite

• 1 dente de alho picado

• 1/4 de cebola picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o recheio
   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente. Acrescente o frango desfiado e o milho. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Se quiser, adicione o requeijão para deixar o recheio mais cremoso. Reserve.

2. Prepare a crepioca
   Em uma tigela, bata o ovo com um garfo e misture a goma de tapioca e o sal até formar uma mistura homogênea.

3. Cozinhe a crepioca
   Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura, espalhando para formar um disco. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 a 2 minutos ou até firmar. Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.

4. Recheie e sirva
   Coloque o recheio sobre metade da crepioca e dobre ao meio. Sirva em seguida, ainda quentinha.

Dicas do chef

• Se quiser mais sabor, acrescente orégano, páprica ou curry ao frango enquanto refoga.

• Dá para adicionar outros ingredientes ao recheio, como tomate picado, azeitona ou até queijo.

• Para uma versão ainda mais leve, use só a clara do ovo na massa.

• Essa crepioca combina bem com uma salada de folhas para uma refeição completa.