A crepioca recheada com frango e milho é uma ótima opção para um café da manhã reforçado, lanche da tarde ou até um jantar leve e nutritivo. É prática de preparar, rica em proteínas e pode ser adaptada com os ingredientes que você tiver na geladeira. Veja como fazer essa delícia!
Ingredientes
Para a crepioca
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2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
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1 ovo
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Sal a gosto
Para o recheio
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1/2 peito de frango cozido e desfiado
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1/2 lata de milho verde escorrido
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1 colher de sopa de requeijão ou cream cheese (opcional, para deixar cremoso)
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1 fio de azeite
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1 dente de alho picado
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1/4 de cebola picada
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
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Prepare o recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente. Acrescente o frango desfiado e o milho. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Se quiser, adicione o requeijão para deixar o recheio mais cremoso. Reserve. -
Prepare a crepioca
Em uma tigela, bata o ovo com um garfo e misture a goma de tapioca e o sal até formar uma mistura homogênea. -
Cozinhe a crepioca
Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura, espalhando para formar um disco. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 a 2 minutos ou até firmar. Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado. -
Recheie e sirva
Coloque o recheio sobre metade da crepioca e dobre ao meio. Sirva em seguida, ainda quentinha.
Dicas do chef
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Se quiser mais sabor, acrescente orégano, páprica ou curry ao frango enquanto refoga.
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Dá para adicionar outros ingredientes ao recheio, como tomate picado, azeitona ou até queijo.
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Para uma versão ainda mais leve, use só a clara do ovo na massa.
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Essa crepioca combina bem com uma salada de folhas para uma refeição completa.
