Cueca Virada Assada
A cueca virada assada é um biscoito de massa macia, finalizado com açúcar e canela. Fica pronta em cerca de 55 minutos, incluindo o descanso da massa e o tempo de forno.
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento16 min
- Descanso10 min
- Tempo total56 min
- Rendimento: 20 unidades
- Categoria: Lanches
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 145 kcal
Ingredientes
Massa
- 360 g de farinha de trigo
- 80 g de açúcar
- 2 unidades de ovos
- 120 ml de leite
- 30 g de manteiga em temperatura ambiente
- 10 g de fermento químico em pó
- 1/4 colher de chá de sal
Cobertura
- 20 g de manteiga derretida
- 60 g de açúcar
- 5 g de canela em pó
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Acrescente os ovos, o leite e a manteiga. Misture e sove até obter uma massa macia e lisa. Se estiver muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos.
Modelagem e forno
- Aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Corte tiras e faça um pequeno corte no centro de cada uma.
- Passe uma das pontas da tira pelo corte central para criar o formato torcido. Disponha as peças na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Asse por cerca de 16 minutos, ou até que a parte de baixo esteja cozida e a superfície comece a dourar.
Cobertura
- Misture o açúcar com a canela em um prato.
- Pincele a manteiga derretida sobre as cuecas viradas ainda mornas e passe-as na mistura de açúcar e canela.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (42 g).
- Calorias
- 145 kcal
- Carboidratos
- 25 g
- Proteínas
- 3,3 g
- Gorduras totais
- 3,5 g
- Gordura saturada
- 1,6 g
- Gordura trans
- 0,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,4 g
- Gordura monoinsaturada
- 1 g
- Colesterol
- 22 mg
- Sódio
- 90 mg
- Potássio
- 65 mg
- Fibras
- 0,8 g
- Açúcares
- 9,5 g
- Vitamina A
- 95 UI
- Vitamina C
- 0 mg
- Cálcio
- 32 mg
- Ferro
- 1,2 mg
Dicas do chef
Meça a farinha sem apertá-la no recipiente para evitar que a massa fique seca.
Se a massa grudar ao abrir, polvilhe pouca farinha na bancada e no rolo.
Procure manter a espessura das peças parecida para que assem por igual.
Deixe espaço entre elas na assadeira, pois o calor precisa circular.
Retire do forno quando começarem a dourar; assar demais pode deixá-las ressecadas.
Passe na cobertura enquanto ainda estiverem mornas para a manteiga e o açúcar aderirem melhor.
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga da massa?
Pode usar a mesma quantidade de margarina. A textura e o sabor podem variar um pouco.
Como guardar a cueca virada assada?
Depois de esfriar, guarde em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Como saber se a massa está no ponto?
Ela deve ficar macia e lisa, sem grudar muito nas mãos. Se estiver pegajosa, acrescente farinha aos poucos.
O que fazer se a massa ficar seca e difícil de abrir?
Junte leite aos poucos, uma colher de sopa por vez, até a massa ficar mais maleável.
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