O curau de milho é uma sobremesa tradicional muito apreciada em festas típicas e reuniões familiares. Sua textura cremosa e leve o torna um doce agradável para qualquer ocasião, especialmente nos meses mais fresquinhos. A receita é prática, rápida de preparar e traz o sabor autêntico do milho verde com um toque suave de canela. É uma ótima opção para quem quer um prato caseiro, simples e saboroso.
Curau de Milho Cremoso
Curau feito com milho fresco, cremoso e levemente temperado com canela em pó.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparar o milho
- Retire os grãos das espigas de milho com uma faca afiada, raspando bem para aproveitar a parte macia próxima ao sabugo.
- Coloque os grãos no liquidificador junto com o leite integral e bata até obter um líquido homogêneo.
Cozimento do creme
- Passe a mistura por uma peneira fina para retirar os resíduos sólidos e obter um líquido liso.
- Despeje o líquido em uma panela média e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
- Acrescente o açúcar, o amido de milho dissolvido e a pitada de sal.
- Continue mexendo até a mistura engrossar e atingir textura de creme, cerca de 15 a 20 minutos.
Finalização e serviço
- Desligue o fogo, distribua o curau em potinhos individuais ou em uma tigela grande.
- Polvilhe canela em pó por cima para dar aroma e sabor.
- Sirva quente ou frio, conforme preferir.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir a textura lisa e cremosa do curau, é fundamental peneirar a mistura de milho e leite antes de levar ao fogo. Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que o creme grude ou forme grumos. O amido de milho ajuda a dar consistência, mas cuidado para não exagerar e deixar muito firme. Experimente servir com canela em pó na quantidade que preferir, pois ela realça o sabor do milho sem sobrecarregar a receita. Caso queira uma versão um pouco mais doce, pode ajustar o açúcar a gosto. O curau pode ser consumido logo após o preparo ou gelado, ficando ainda mais refrescante nos dias quentes.
